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似乎非常多孩儿都不爱吃青菜，尤其是咱们这边冬季种最多的芥菜，每次炒芥菜吃时，孩儿们都满脸嫌弃，不管怎么哄都不愿吃，真是愁啊。
有一次，丈母娘告诉我，芥菜要打过霜之后，再摘来吃，不会带有那种苦味，吃在嘴里有点甜甜的，况且炒芥菜还有小诀窍呢。
回家学着丈母娘教的技巧，我炒了一盘芥菜，没想到味道真不同样，孩儿特别爱吃，还主动添饭呢，我还用这个办法炒了其他青菜，孩儿们一样爱吃，都不挑食了，家里倘若有孩儿不吃蔬菜的伴侣，能够试试哟。
食材准备：芥菜1棵（或用其他蔬菜亦能够），瘦肉1小块，3至4瓣蒜，花生油，盐，蚝油。
详细做法过程如下：
第1步：准备一小块瘦肉，洗净后剁成肉碎，这点瘦肉不可省哦，炒蔬菜加上去，味道口感都会很不同样，不管成人孩儿，都会很爱吃。再准备3至4瓣蒜，剁碎，一块加入肉碎中。
第二步：芥菜我准备了一棵，它长得亦比很强，我取了嫩的来，把芥菜掰成一起一起的，洗净后，准备一个锅，锅中烧开水，倒上一点花生油，把洗好的芥菜放进去，焯一下水，大概一分钟上下，就把芥菜夹到冷水盘中泡一会。
第三步：芥菜泡凉后，把它拿出来稍微挤一下水分，不要挤太干，再把它切碎。芥菜要打过霜后才不会带苦味哦，大众亦能够选取其他蔬菜来做，味道同样好。
第四步：锅中下油，油热后倒入肉末和蒜末，把它们炒香，炒至肉末变白后，加入适量的盐，翻炒均匀后，再加上少许的蚝油，继续翻炒均匀。
第五步：肉末炒好后，加入芥菜，快速翻炒一会，大概半分钟上下就能够了，不消炒太久后，芥菜已然焯过水，是熟透的，因此翻炒均匀就能够出锅了。
第六步：好了，装盘开吃吧，这般炒出来的蔬菜，味鲜好吃又下饭，还尤其营养哦，我家孩儿非常爱好吃，有荤有素，偶尔不晓得做什么菜时，这般做一道，再煮点汤，一餐亦美美的。
【小贴士】
炒蔬菜，咱们通常都是直接下锅炒，不外像芥菜这种蔬菜，咱们必要多做一步，那便是焯水，由于芥菜长得都比很强，倘若直接下锅炒，那样菜叶炒老了，菜梗还没熟，因此焯水能保持蔬菜翠嫩口味好。
此图文原创作者：客家人铁头
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发表于 2024-7-20 04:59:38
