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#记录我的2024#
平时工作忙，自从大学毕业后，已然七八年没去过南昌了，这次大学室友结婚，于是便故地重游了一遍。
南昌的变化真大，如今大街小巷里都是美食店，跟网红美食城市长沙越来越像了，虽然南昌的餐馆非常多，然则价格却并不方便宜。
不外好在有南昌本地伴侣做向导，在南昌红谷滩的角落里，找到了一家宝藏小餐馆，我们3个人不到 100 块就能吃得饱饱的，伴侣笑着说：“南昌小餐馆天花板”。
这家餐馆不仅价格亲民，况且菜品够辣够下饭，让人品尝后欲罢不可，只怪老板太低调，否则这家餐馆早该火遍全城了。
一进店门，就能感受到一股浓郁的江西菜肴特殊的辣味，店内的装修简约而朴实，除了红灯笼之外，无太多的修饰，但却干净整洁。
我们3个人点了4个菜，第1个菜便是江西十大名菜之首的莲花血鸭，亦是这家店的招牌菜，厨师都是正宗的萍乡莲花县人，做出来的莲花血鸭非常地道。
莲花血鸭的重点食材是鸭子和鲜嫩的鸭血，这个鸭子据述是萍乡本地的麻鸭，将鸭子切成小块，加入姜、蒜等调料一块煎炒入味。
而后加入海量的小米椒进去，让鸭肉和小米椒充分混合入味，再加入鲜嫩的鸭血，大火焖煮而成，鸭肉鲜嫩多汁，鸭血鲜嫩爽滑，辣椒的辣味和姜蒜的香味充分融合在一块，让人食欲大增。
这道菜的辣度非常高，针对不善于吃辣的人来讲可能会有些挑战，但针对爱好吃辣的人来讲，绝对是一道美味佳肴。
第二个菜是酸辣鸡杂，这道菜亦是江西的农家特殊菜之一，以其酸辣下饭的口味而受到人们的喜爱。
酸辣鸡杂的重点食材是鸡杂，包含鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等，将各样鸡杂切成小块，加入泡椒、姜、蒜头，蒜苗等调料一块炒制而成。
鸡杂的口味鲜嫩，泡椒的酸辣的味道让人回味无穷，吃起来尤其下饭，亦很适合下酒吃，针对江西人而言，菜肴越辣越美味。
青椒炒猪油渣，这道菜是江西的传统名菜之一，江西人靠山吃山，以前家家户户都养了猪，逢年过节时便将吃猪肉，除了瘦肉之外，肥肉亦是江西人的美味食材。
将肥肉放入锅中，用小火慢煎，将猪肉的油脂充分的炸出来，待肥猪肉煎至两面金黄色时便可捞出备用。
将青椒切碎，加入猪油渣、盐、酱油等调料一块炒制而成，猪油渣的口味香酥，青椒的味道清香可口，两者搭配在一块，非常美味。
最后一个菜是酸辣马铃薯丝，这道菜的做法看起来很简单，想想要炒的好吃还是必须下一番功夫，将马铃薯切成细丝，加入辣椒、姜、蒜、醋等调料一块炒制而成。
马铃薯丝的口味爽脆，酸辣的味道让人食欲大增，这道菜的辣度较低，适合大都数人的口味。
这四道菜各具特殊，口味独特，让人回味无穷。每一道菜都让人印象深刻，更关键是价格实惠，3个人不到100块钱，就能吃得饱饱的。
倘若你去了南昌旅游，想品尝一下江西特殊菜，那样不妨去这家店试试。
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发表于 2024-7-26 03:33:03
