1月17日上午,乐山广播电视台综合广播《“淳”聊天》节目,以“乐山味道记忆 古法匠心传承——一位美食达人的传奇创业路”为主题,特意邀请到乐山阿里乐米餐饮有限机构总经理、嘉州古法酱牛肉第五代传承人唐强和嘉州文旅英才、《川菜》杂志栏目主编、内江师范学院客座教授于铁成两位乐山民建会员做客直播间,畅聊创业故事。
2023年12月,来自四川乐山的美食达人唐强,将乐山美食带进海南博鳌论坛,而他自己的创业故事,更加是一段传奇,亦能勾起非常多乐山人的美食记忆。
从当年入职“一点味”餐厅,后厨洗碗工干到“一点味”第五大股东的往事说起,唐强倾情讲述了自己在餐饮行业20年的创业故事。
离开“一点味”,借款15万元率旧部白手起家再出发,在乐山一中周边的一家小饭馆做起,到创办乐山阿里乐米餐饮有限机构,涉足文旅餐饮综合项目,全力打造“乐山味道”,唐强的创业史有艰难困苦和逆境上扬,亦有泪水和欢笑,变化的是岁月风雨,不变的是对美食烹饪行业的初心与情怀。
在继承传统烹饪技艺保持守正的同期,唐强亦在持续创新与摸索。2019年,他率领公司团队开发的跷脚牛肉干,因味道巴适,又无化学添加剂,美味而健康,荣获了全国旅游商品大赛金奖。如今,他又学艺有成,烹制出流传民间数年的嘉州古法酱牛肉,并在美食媒介人于铁成的帮忙下,将这道美食带入2023中国企业家博鳌论坛,受到与会人士高度评估,擦亮了乐山美食招牌。2024年1月17日,备受关注的首家嘉州古法酱牛肉店最终落地乐山城区犀牛坊,将这道流传民间百年的特殊美食奉献给市民和游客。
《“淳”聊天》节目是乐山广播电视台FM102.8全力打造的一档以访谈为主的品牌栏目,栏目主持人由电台知名主播赵淳担任,邀请乐山市各行业的精英翘楚,就社会、文化等众多行业的热点专题展开对话,记录乐山印迹、讲述乐山故事。本期节目同期还在蜻蜓FM、喜马拉雅APP、云听APP等平台进行了播出。
文案作者:王丽莉
审核:郑乔 审定:程和平
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