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源自：人民健康网
编者按：俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”，“十一月萝卜赛人参”。冬天吃萝卜有什么讲究吗？萝卜到底怎么吃？本期，博主就和大众聊聊这个专题。
萝卜辛性微寒宜冬天吃
从中医的方向看，“冬吃萝卜”还真是有道理的。
中医认为，萝卜味辛性微寒，有消食和中、清热利尿、生津解渴的功效；冬天寒冷又干燥，人们爱好吃各样补品或打火锅以御寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄入比夏天多，积聚在胃肠非常容易燥热，更易出现胃肠型感冒。此时，吃些萝卜有助于消食化积、清解里热，因此“冬吃萝卜”是有必定道理的。
四季有讲究 冬天要吃熟萝卜
春天，各地的气候基本上都较为潮湿，白萝卜、青萝卜比较惹湿，尽可能吃红萝卜，有助于化解热毒，并且预防春季流感；做法上，没论煲汤还是炒丁都合适。
夏天天气炎热，能够适当吃些腌酸的萝卜，以开胃健脾。但萝卜生吃不仅较寒凉，况且会容易惹湿，因此呢必定要掌控好量，将之做为餐前小吃而不可当主食。
秋渐冻，冬寒冷，再吃太多的生萝卜会寒上加寒，因此呢秋冬吃萝卜意见吃熟萝卜，一来没那样寒凉，二来萝卜汁多有助于生津解渴，举荐吃熟萝卜。
有一道非常简单的食疗，萝卜炖橄榄可预防冬天感冒。食滞是平常的感冒诱因之一，青橄榄清热利咽，萝卜下气消食化痰，两者相配味甘可口，有很好的清热去积功效，对咽喉肿痛、咳嗽上气病人有必定的辅助治疗功效，亦有助于去食滞、解酒毒，预防感冒。
“上床萝卜”是什么意思？
中医认为“胃不和则卧不安”，晚餐吃得太晚，吃得丰盛了，吃得太饱了，都会影响睡觉。萝卜尤其是白萝卜性凉，味辛甘，没毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中，治食积胀满、呕吐反酸等。因此呢，“上床萝卜”，倒不必定说的便是吃萝卜，更能够认为是一种健康睡觉的提示。
白萝卜：“主打”去火化痰
白萝卜是冬季的时令蔬菜，亦是养生的好食材。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、体积便不畅的人尤其适用。在食用上，它有两个最佳搭档：如想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，一起达到除痰润肺、和中止咳的功效；如想控制咽喉发干、病痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛导致的咽喉肿痛。
必须提醒的是，白萝卜性凉，脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡、大便偏稀者不宜海量食用。另一，萝卜不宜和“补药”同食，因其有下气、消滞功效，行气太过容易破气，会在必定程度上妨碍人参、黄芪等补气类药品的吸收。
红萝卜：“主打”清热解毒
红萝卜即胡萝卜，虽然亦叫萝卜，但和白萝卜不是一个科属。胡萝卜颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，拥有补益的功效，因此呢被誉为“小人参”。它“主打”清热解毒，倘若冬天显现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗。相对而言，胡萝卜善于补气明目，白萝卜善于清热生津化痰，消食理气。二者一补一消，功效迥异，因此在食用的时候要区别对待。
现代科研显示，胡萝卜还含有海量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长生长拥有重要道理。
青萝卜：“主打”下火利尿
青萝卜“主打”下火利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。
“冬吃萝卜”三道食疗方
1.山楂布渣叶青天葵煲青萝卜
【材料】：山楂10克，布渣叶10克，青天葵6克，青萝卜1个，蜜枣1个。
【做法】：青萝卜去皮，切成小块，以上材料洗净，水1500毫升，煮开后放入以上材料，煮开后改为文火熬煮1小时后下盐调味就可饮用。
【功效】：消食去积，化痰下气。三种材料相搭配，针对防治冬天食滞感冒以即时令流感特别有帮忙。
2.白萝卜黄豆煮白贝
【材料】：白萝卜500克，黄豆50克，白贝100克。
【做法】：以上材料洗净，水1500毫升，先煮黄豆30分钟，再放入白萝卜同煮20分钟，下盐调味，最后放入白贝滚10分钟后就可食用。
【功效】：清热利尿，黄豆、白萝卜有很好的清热利尿功效，并能解酒毒，白贝滋阴，三种食材搭配，有助于缓解咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状，有必定的护肝解酒功效。
3.黑木耳灵芝红萝卜炖猪踭
【用料】：黑木耳20g，灵芝20g，红萝卜1条，猪踭500g。
【做法】：黑木耳用清水浸发30分钟后去蒂，洗净后备用，红萝卜去皮并切成小段，水鸭肉去皮洗净后加水2000ml，煮开后放入黑木耳、灵芝及红萝卜，文火熬煮1.5小时后下盐调味就可饮用。
【功效】：护肝解毒，活血消脂，黑木耳是常用的食用菌类，味甘性平，有益气清肺、补血活血的功效，并有化解结石、降低尿酸、降血脂的功效，能很好地纠正代谢错乱状态，因而是肥壮以及痛风、结石病人的福音。和灵芝相配炖汤，饱含多糖类物质，有很好的护肝解毒，协同加强免疫力、防癌抗衰老的功效，可谓老少咸宜。（人民健康网综合自广州日报、中国中医药报、羊城晚报）
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发表于 2024-7-20 03:47:30
