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番茄，是咱们平常膳食中不可或缺的一部分。它不仅味美多汁，还饱含丰富的维生素和矿物质。但关于番茄的寒热属性，始终败兴存在不少争议。
有些人认为它是凉性的，有些人则认为它是热性的。那样，番茄到底是凉性还是热性呢？今天咱们结合科学科研，为您揭开真相。
引言
番茄在全世界各地的膳食文化中都有着重要地位。从中医的方向来看，食品的寒热属性对人体健康有着重要影响。
食品的寒热属性能够影响咱们身体的阴阳平衡，从而影响咱们的健康情况。认识番茄的寒热属性，不仅有助于咱们恰当搭配膳食，还能帮忙咱们更好地守护健康。
食品寒热属性的定义
咱们必须认识什么是食品的寒热属性。在中医理论中，食品被分为寒、凉、平、温、热五种性质。
寒性和凉性食品拥有清热解毒、凉血的功效，常用于缓解热症，如发热、咽喉肿痛等。热性和温性食品则拥有温中散寒、补气养血的功效，常用于缓解寒症，如畏寒、腹泻等。
番茄的营养成份分析
按照文献《Journal of Agriculture and Food Research》中关于食品寒热属性的科研，番茄的寒热属性重点由其营养成份决定。
1. 水分含量
番茄含有海量的水分，这一点众所周知。水分含量高的食品一般被认为拥有凉性的特质。科研显示，高水分含量能够帮忙降温，清除身体热气。
2. 叶酸含量
番茄饱含叶酸。科研发掘，叶酸在食品的寒性属性中起着重要功效。高叶酸含量的食品一般拥有清热解毒的效果，适合用来缓解身体热症。
3. 其他成份
除了水分和叶酸，番茄还含有丰富的维生素C、维生素E以及多种矿物质。这些成份对人体健康有许多益处，但它们对番茄的寒热属性影响较小。
科学科研及实验数据
为了揭示西红柿的寒热属性，科研人员进行了多项实验。以下是有些关键科研结果：
1. 科研背景
科研由Aiying Xie、Hanwen Huang和Fanbin Kong进行，发布于2020年的《Journal of Agriculture and Food Research》。科研的目的是经过分析食品的成份数据，探讨其寒热属性。
2. 实验数据分析
科研经过对179种区别类别（寒、平、热）的食品进行文献综述，利用ANOVA和多变量分析来评定影响食品寒热属性的最重要变量。
科研结果表示，B12、叶酸和水明显影响食品的寒性，而B6、Mn、能量、碳水化合物、蛋白质、VE、P、K、烟酸和VC则明显影响食品的热性。
3. 西红柿的属性
按照科研数据，番茄被归类为寒性食品。这是由于番茄的高水分和叶酸含量，符合寒性食品的特征。
4. 模型构建
科研中运用多变量分析创立了预测食品寒热属性的数学模型。公式表示，增多叶酸会使食品更寒，而增多B6、Ca、脂质、VA和咖啡因会使食品更热。
寒热属性对健康的影响
认识食品的寒热属性有助于咱们更好地搭配膳食，维持身体的阴阳平衡。
1. 寒性食品的健康益处
寒性食品如番茄，拥有清热解毒、凉血的功效。它们能够帮忙咱们在炎热的夏天降温，亦适合体质偏热、易上火的人群。
2. 食用意见
针对体质偏热的人群，能够多食用番茄，以帮忙降火、清热。然而，针对体质偏寒、手脚冰凉的人群，则应适量食用，以避免寒上加寒。经过恰当搭配膳食，咱们能够更好地守护健康。
结论与意见
咱们能够确定番茄是凉性食品。这一结论得到了科学科研的支持。理解食品的寒热属性，不仅有助于咱们恰当膳食，还能帮忙咱们预防和缓解各样健康问题。
番茄因为其高水分和叶酸含量，被归类为寒性食品。针对体质偏热的人群，番茄是一个非常好的选取，能够帮忙清热解毒。但针对体质偏寒的人群，意见适量食用，避免寒上加寒。
参考文献
Xie, A., Huang, H., & Kong, F. (2020). Relationship between food composition and its cold/hot properties: A statistical study. Journal of Agriculture and Food Research, 2, 100043.
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责任编辑：网友投稿
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发表于 2024-7-20 03:25:28
