【家常美味:茄子烧肉的家常做法】
茄子烧肉,一道简单却充满家常味道的菜肴,它将茄子的软糯和猪肉的鲜美完美结合,是每一个家庭餐桌上的常客。今天,就让咱们一块来学习怎样制作这道色香味俱全的家常茄子烧肉。
--- 准备材料:
- 茄子 2根
- 猪肉(五花肉或后腿肉) 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 2根
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
--- 过程一:准备食材
首要,将茄子洗净后切成滚刀块,放入盐水中浸泡10分钟,这般能够使茄子在炒制时很难变黑。猪肉切成薄片,大蒜和生姜切片,葱切成段备用。
--- 过程二:腌制猪肉
将切好的猪肉片放入碗中,加入料酒、酱油、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀后腌制15分钟,让肉片充分吸收调料的味道。
--- 过程三:炒制茄子
锅中倒入适量食用油,油热后放入茄子块,用中火慢慢翻炒,直到茄子表面微黄,变软后捞出备用。
--- 过程四:炒制猪肉
锅中留少许油,放入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色,表面微焦,这般能够使猪肉更加香脆。
--- 过程五:调味
将炒好的茄子重新放回锅中,加入切好的大蒜、生姜和葱段,快速翻炒均匀,让茄子和猪肉充分吸收葱姜的香味。
--- 过程六:调味与收汁
接着加入酱油、糖和适量的盐,继续翻炒,让茄子和猪肉充分吸收调料的味道。最后,加入少量水,盖上锅盖,用中小火焖煮5分钟,让茄子和猪肉更加入味。
--- 过程七:出锅装盘
待锅中的汤汁变得浓稠,茄子和猪肉完全熟透后,就可关火,将茄子烧肉盛出装盘。
--- 小贴士:
1. 茄子的选取:选取鲜嫩、表皮光滑、没斑点的茄子,这般的茄子口味更佳。
2. 猪肉的腌制:腌制猪肉时加入淀粉,能够使肉片在炒制过程中更加嫩滑。
3. 炒制技巧:炒茄子时,油温不宜过高,以免茄子外焦里生。
4. 调味平衡:在调味时,要重视酱油和糖的比例,以达到咸甜适中的口味。
茄子烧肉,不仅营养丰富,况且操作简单,非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。这道菜的关键在于茄子的炒制和猪肉的腌制,只要把握了这两个要点,就能容易做出美味的茄子烧肉。
另外,茄子烧肉还能够按照个人口味进行调节,例如加入辣椒、豆瓣酱等,增多菜肴的风味。况且,这道菜的汤汁浓郁,非常适合拌饭,让人食欲大增。
总之,茄子烧肉是一道非常拥有家常风味的菜肴,它简单易学,营养丰富,是每一个家庭都应该尝试的美味。不妨在周末的闲暇时光,为家人准备这般一道充满爱心的家常菜,享受美食带来的温馨与幸福。
经过以上的过程,相信每位读者都能够容易把握茄子烧肉的制作办法。不妨动手一试,让这道家常美味作为你家餐桌上的爱宠。
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