在蔬菜匮乏的冬季, 白嫩多汁,价格亲民又耐储存的大白菜自然是餐桌上的常客了。大白菜除了清炒,和五花肉、粉条一块炖煮亦尤其香甜。今天这道经典的东北家常菜,最适合在寒冷的冬天,一家人围坐在一块品尝。热腾腾的粉条饱吸肉香,五花肉亦是肥而不腻,炖得酥软可口,和甜嫩的大白菜相得益彰,尤其送饭。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料大白菜 500g五花肉 150g粉条 80g小葱 1根冰糖 3g老抽 2g盐 2g做法过程
1、粉条提前用清水泡软。 粉条的品种有非常多,例如绿豆粉条、番薯粉条、豌豆粉条等,都能够尝试。
2、小葱切花。
3、大白菜洗净横切成条。
4、五花肉洗净切小片。
5、小火热锅,把五花肉放进去逼出油脂。
6、加入冰糖和老抽,翻炒至冰糖融化,五花肉上色均匀。
7、加入白菜梆,中火翻炒。 白菜梆比菜叶部分熟得要慢有些,意见提前先炒一会儿。
8、翻炒2分钟上下之后,倒入白菜叶。
9、炒约1分钟,加温水没过食材。
十、盖上盖子,水开后焖煮约8分钟。
11、加入泡好的粉条,拌匀。
12、加盖继续焖煮约6分钟,至粉条软烂。
13、调入盐和葱花,就可出锅。
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