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15种食品添加剂,您可能都吃过

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论坛元老

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发表于 2024-7-13 11:11:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
  1. 一听到添加剂,很多人就会想到科技,肯定是坏东西。 这有点不公平; 食品添加剂在规定的类别和规定的剂量内是完全无害的。
  2. 食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味、保鲜和加工工艺而添加到食品中的化学合成或天然物质。
  3. 一般来说,食品添加剂按来源可分为天然和化学合成两大类:
  4. 天然食品添加剂是指以动物、植物或微生物的代谢产物为原料,经提取而得的天然物质; 化学合成食品添加剂是指采用化学手段,通过氧化、还原、缩合、聚合等反应使元素或化合物、盐等合成反应得到的物质。
  5. 图片
  6. 目前使用的食品添加剂大部分是化学合成食品添加剂。 根据用途,各国对食品添加剂的分类大同小异,区别主要在于分类数量。 美国将食品添加剂分为16类,日本将其分为30类。
  7. 我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为23类: ⑴防腐剂; ⑵抗氧化剂; ⑶显色剂; ⑷漂白剂; ⑸ 酸味剂; ⑹混凝剂; ⑺ 疏松剂; ⑻增稠剂; ⑼ 消泡剂; ⑽ 甜味剂; (11)着色剂; (12)乳化剂; (13)品质改良剂; (14)抗结剂; (15)增味剂; (16)酶制剂; (17)涂层剂; (18)发泡剂; (19)防腐剂; (20)香料; (21)营养强化剂; (22)膨松剂) (23)其他添加剂。
  8. 食品添加剂安全
  9. 近年来,各种化学物质对食品的污染已成为社会问题,人们也对食品加工中应使用的添加剂感到担忧。 为了迎合消费者心理,一些食品生产商甚至在广告或标签的醒目位置印上“本产品不含防腐剂和色素”,有的甚至标榜“本产品不含任何食品添加剂”。 产品安全无害。
  10. 随着食品工业的现代化,食品添加剂的开发和应用越来越广泛。 据统计,目前世界上有10000多种食品添加剂。 我国每年允许使用的食品添加剂有20类、884个品种,全球每年允许使用的食品添加剂有884个品种。 许多新品种已获批准使用。 我国食品添加剂联合专家委员会在批准使用一种新添加剂之前,首先要考虑其安全性,明确其来源,并进行动物实验。 只有经过科学实验证明不存在累积毒性后,才能批准生产和使用,并严格规定其安全用量。 如果食品添加剂在动物试验中出现问题,就会被淘汰。
  11. 食品添加剂的安全隐患主要是滥用造成的,具体表现在以下五个方面:
  12. 1、使用国家不允许的品种,如在某些食品中添加苏丹红、酸性橙等人工致癌化学染料; 面粉、米粉、粉丝中添加甲醛、亚硝酸钠制剂。 块”进行漂白。
  13. 2、不遵守国家规定的使用范围和用量。 例如大米涂上颜料和香料,三黄鸡涂上黄色,茶叶加绿色,枸杞泡上红色颜料,肉制品中使用防腐剂等。
  14. 3、使用食品添加剂隐瞒食品质量。 例如,在不新鲜的红烧蔬菜中添加防腐剂,在变质、有异味的肉制品中添加香料、色素等。
  15. 4、国家规定必须使用食品级食品添加剂,但有些食品生产单位为了降低成本而使用工业级产品。 例如,在面制品中添加工业碳酸氢钠,成本增加一倍,但铅、砷含量却严重超标。
  16. 5、标签标注不明确,误导消费者。 食品生产单位在产品中明示使用食品添加剂,却在产品标签上注明“不含任何添加剂”、“不含防腐剂”,误导消费者。
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发表于 2024-8-22 07:56:38 | 显示全部楼层
太棒了、厉害、为你打call、点赞、非常精彩等。
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发表于 2024-10-13 00:40:51 | 显示全部楼层
你的见解真是独到,让我受益匪浅。
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发表于 2024-10-23 10:33:03 | 显示全部楼层
感谢你的精彩评论,带给我新的思考角度。
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论坛元老

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发表于 2024-10-31 08:00:08 | 显示全部楼层
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