白玮/ 文（头条号签约文案）
在中国文化的语境里，中国的先人们不把“做饭”叫作之为做饭，而是叫“烹饪”。
那样，烹饪是什么意思？烹饪一词是怎么来的？为何叫作之为烹饪？在烹饪这个语词的后面隐含着怎么样的文明秘码？
烹者，加热亦，下面是个火字，上面的“亨”字，是个象形字，像一个盛装食品的器物，本意有“敬献”之意。在下面加上火，本来有弄熟食品以敬献神灵的意思。
饪者，熟亦。“食”字旁，便是制熟的食品。
烹饪之名，最早见于《周易·下经》“鼎卦” 的卦辞，鼎卦的卦象如图：
《易经》中关于“鼎卦”的卦辞是这般：
鼎：元吉，亨（heng）。
鼎这个卦画，本卦下卦为木，上卦为火，表现的是木熊熊燃烧之象，象征“鼎器”。
《彖》曰：鼎，象亦，以木巽（xun）火,亨（peng）饪亦。圣人亨（烹）以享上帝，而大亨(peng)以养圣贤。巽而耳目聪明，柔从而上行，得中而应乎刚，是以元亨(heng)。
在这段卦辞的解释中，以木巽火的意思便是烹饪之意。“巽”为木，木入火中，以燃鼎器，故有烹饪之象。此处的“亨”与“烹”通用。
将这段卦辞诠释翻译成现代汉语便是：《彖辞》说，鼎，表现的便是用它烹饪食品来养人的物象。鼎器之下，木料鼓风而燃烧，便是烹饪的景象。因此，凡是圣人都用烹煮出来的食品来祭祀和进献给上苍，与此同期，圣人还海量地烹煮食品来养活贤才。
烹煮食品供养贤良才可使贤人顺从地辅佐帝王而让帝王耳目聪明，此时的帝王就能凭靠柔顺谦恭的美德得到更好的发展。居于中位而又能与在下的阳刚贤者相呼应，因此就能非常亨通。
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发表于 2024-10-23 17:00:50