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刀豆，因豆荚的形状像刀，因此取名刀豆。三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾同样，结豆荚，它的豆荚长接近一尺，有点儿像皂荚。
今天就为大众分享一道生炒刀豆丝的家常做法，爱好的伴侣赶紧学习一下吧。
【生炒刀豆丝】
1.首要咱们准备一下食材：刀豆一把，放在清水中，加入一勺食盐，浸泡几分钟，目的是去除刀豆中的农药残留。
2.几分钟后，捞出刀豆，切去刀豆两端，从刀豆中间切成两半，而后切成细丝备用。
3.五花肉一小块，切成薄片，再切成细丝，小葱一根切成小段，大蒜三四个拍扁，小米椒切成小粒放在盆中备用，所有食材准备好了，起始进行下一步。
4.下面，咱们把刀豆丝过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入切好的刀豆丝，重视要用小火。
5.把刀豆炸至熟透，色泽返青，表皮起皱。否则，吃了有豆腥味和生硬感，小火炸1分钟后，倒出刀豆控油。
6.下面，咱们起始烹饪，锅内留少许底油，倒入五花肉丝，快速翻炒，把五花肉炒香炒透，煸出猪油，煸出猪油，菜品的味道更香，倒入葱、蒜、小米椒继续翻炒，炒出葱香味。
7.关小火，倒入刀豆丝，在锅中淋入少许料酒，料酒能够减轻刀豆中的豆腥味，倒入生抽，加入食盐，鸡粉、白糖，白糖的量不宜太多，以吃不到甜味为宜。
快速翻炒，化开调料以后，就能够出锅装盘。
好了，这道简单又好吃的家常菜就做好了，爱好的伴侣赶紧动手试一下吧。
我是阿飞，感谢大众对第1美食的支持，咱们每日都有几道家常菜供大众参考，爱好做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大众观看。
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发表于 2024-10-23 11:08:36