现代快报讯(记者 王新月)今天你好好吃饭了吗?一日三餐说来平常,但认真对待是一个人热爱生活的表现。在网上,有一群热爱做饭的青年人不仅自己好好吃饭,还发帖叫作能够同城上门做饭。现代快报记者认识到,成都 95 后女生张要红整合资源,组建起了一个 " 上门做饭 " 的团队。日前团队有 42 人,大大都是爱好做饭的 90 后。" 咱们都有本职工作,上门做饭重点是兴趣兴趣,图个开心。" 她说。
△ " 干饭集团 " 做的饭
三菜一汤服务费 88 元,可有偿代买菜
2022 年 8 月 17 日,是张要红上门做饭的第1天。三菜一汤——芹菜肉末、炒西蓝花、炒苦瓜、西红柿圆子汤,她做得比较顺利,顾客亦满意,基本都光盘了。几天后,张要红组建起团队,先是拉自己爱做饭的伴侣入伙,还在网上发出招人信息。
上门做饭不是鲜嫩事,属于家政服务中的一环,有的酒店亦有私厨上门的服务。张要红将 " 可上门做饭 " 的贴文发在社交媒介上,吸引不少网友留言。她发掘上门做饭的市场需要还蛮大的,于是有了整合资源、创建团队的想法。日前团队有 42 人,都办了健康证,但大多无厨师证。她们都数是爱好做饭的 90 后青年人,男女各占一半,女生被叫作作 " 小厨娘 "。
△ " 干饭集团 " 做的饭
张要红觉得,自己的团队区别于传统道理上的家政或私厨。" 咱们利用社交媒介传播、利用客人和兼职员工时间的灵活性,区别于固按时间的家政服务,亦区别于私厨,私厨上门可能定位较高端。" 她说," 咱们做的是家常菜,能够满足小家庭的普通一餐,例如三菜一汤,亦能够给客人做家宴,服务辐射面更广。"
张要红的团队日前仅在成都开展服务。她介绍,顾客需要最少提前三小时下单,而后沟通需要、确定食谱,食材能够由 " 小厨娘 " 有偿代买,预约成功先收取 20 元定金。日前设有家庭套餐,套餐一(≤4 道菜)人工费 88 元;套餐二(≤6 道菜)人工费 128 元,餐前清洁费 10 元,餐后清洁费 20 元。另外还有宴会套餐,价格按需确定。
10 月初,95 后姑娘小张加入张要红的团队。此前,她亦做过个人 " 上门做饭 " 的服务。" 一个人做相对懒散,有团队的话,大众会相互交流,更有序、更规范、更专业。" 小张的本职工作和医药关联,仅在双休日接单,1星期平均 3 单,大都是做三菜一汤,日前挣了 400 元上下。" 倘若早中晚三餐都接,差不多一天能够挣 200 元上下。不外我早上起不来,只接中、晚餐。" 小张说," 我爱好做饭,亦享受别人吃光我做的饭的成就感。"
△ 张要红的伴侣圈
" 上门做饭时间自由,亦图个开心 "
张要红介入 " 上门做饭 " 很偶然。有一次,她在浏览社交网络时,看到一则 " 成都上门做饭 " 的贴文。" 还能够有这般的工作吗?" 她点开贴文,感觉这些菜自己亦都能做。" 我有手艺亦有空闲时间,说不定我亦能够。" 她本职工作与环境治理关联,通常在午休和下班后,都有时间接单,周末亦有空。说干就干,火速,两个月的时间,她从一个人兼职发展成为了一个近 50 人的兼职团队。
日前她们的顾客群体基本分为三类。一是青年独居的上班族,她们不想做或不会做菜,不想吃外卖,亦不愿意出去吃;二是以家庭为单位,有小孩和老人,小夫妇下班后,无精力再做一餐饭给家人吃;三是群体聚餐,例如家宴或生日宴。" 预约周末的顾客非常多,回头客亦不少。" 她说。
△ 客人和张要红的聊天记录
在张要红眼里,顾客都非常热情友好。" 其实一起始上门做饭还是有点担心,由于饭菜是不是好吃,主观性很强。幸运的是,顾客对咱们的手艺都比较满意。她们有的还会主动邀请做饭的‘厨娘’一块吃,不外咱们通常都会拒绝。有的时候顾客订了洗碗的服务,但可能欠好意思让‘厨娘’在旁边等着自己吃完饭,加上正是饭点,想着‘厨娘’亦饿,就邀请‘厨娘’一块吃。‘厨娘’拒绝后,她们亦就欠好意思需求咱们洗碗了。"
张要红说,做饭是团队成员们的兴趣兴趣,日前亦不指望靠 " 上门做饭 " 挣钱。" 咱们定价不高,团队成员都有本职工作。我们上门做饭只是在做自己爱好的事情,期盼和顾客相互尊重。图个开心,做饭时开心的话,做出来的饭菜亦会美味非常多。"
△ 在做饭的阿冰
90 后的阿冰则是想利用空闲时间、兴趣兴趣赚点钱,在 10 月初加入了张要红的团队。" 以前觉得上门做饭是家政的工作之一,没想过还有单独上门做饭这般的兼职。为了节约路上时间,我通常只接距离自己近的单子。" 阿冰做互联网运营工作,平时在家都是自己动手做饭,还会给自己的宠物猫 " 大头 " 做营养餐。" 买书看、跟着网上学,和伴侣周末聚会的话,都是我来准备食材,下厨烹饪。" 日前,阿冰接单不超过 5 单,赚了 400 元上下。
△ 阿冰做的美食
逐步规范业务," 上门做饭 " 服务发展空间大
张要红说,做健康、营养、美味、美观的饭菜,是团队的追求。" 食材搭配要符合营养学需求,饭菜美味是最基本的,除此之外,还要摆盘美观。食品好看,吃起来亦会更开心。"
△ " 干饭集团 " 进行业务培训
10 月 16 日,团队进行了一次厨艺交流和业务培训,触及从上门做饭流程、安全问题重视事项,到摆盘、拍照教育等各个方面。" 由于要在网络上传播,照片很重要。本来菜做得美味,摆盘亦好看,结果拍出来像大锅菜,就挺可惜的。" 张要红说," 关于安全,倘若在前期沟通中,感觉客人不太友好,咱们会婉拒。厨娘每次上门做饭,都需求即时向团队报备行程。"
在服务中,团队亦遇到过有些困难,有的客人家里不怎么开火,厨房要求比较糟糕,厨具、餐具和调味都比较少。" 有的顾客家里连盆都无,还是用电饭煲给装的汤。倘若餐具不全,是很难达到美观的。因此此刻关于厨具、餐具状况都会提前向顾客问清楚。" 有一次,团队里一名厨娘上门做饭,由于不熟练顾客家盐的咸淡程度,结果菜做得偏咸。" 不外,顾客无责怪,还说‘没事没事,厨娘辛苦了’。" 经过这件事,张要红需求 " 厨娘 " 上门做饭要自备碗、筷、勺,主动试菜,味道咸淡合适了,才可端给顾客吃。
△ 顾客给张要红发来的订单
团队成立两个月了,但受成都疫情影响,有二十多天无接单,截止日前,共接了 300 多单。" 市场需要大,团队人员不足多,咱们亦始终在招人。还有网友喊咱们开分部到其他城市,但相比于开枝散叶,我日前还是想把成都总部的基本打好。不外这个服务发展空间大,有些城市亦已然有了。" 张要红说。
现代快报记者在社交平台上搜索 " 上门做饭 ",发掘在北京、上海、广州、合肥、南宁等地,亦有网友个人发帖叫作能够上门做饭。8 月 19 日,在合肥的 90 后姑娘 " 蓝天 ",发帖说能够上门做饭,到日前已然接了 40 单,收入在 3000 元上下。" 蓝天 " 告诉现代快报记者:" 有的客人还约我包馒头,当年学包馒头的时候,扔掉非常多面团才最终学会,此刻能靠这个手艺赚些小钱,还是很开心的。亦没想经过这个挣钱,定价比较随意,最多赚个停车费、油费。只是想在工作之余,做点自己喜欢的事情。"
(受访者供图)
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