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“上门做饭，4个菜以内68元、6个菜以内88元、8个菜以内108元……可免费代买菜，包括清理厨房灶台，洗碗花费另计。”
如今，“上门代厨”深受青年人追捧，“上门代厨”真如宣传中说的那样好吗？选取“上门代厨”的厨师需要重视什么？《中国消费者报》记者在广西壮族自治区南宁市进行了调查采访。
“上门代厨”
正作为服务业热搜词
专职“上门代厨”大半年的小孟说：“如今，非常多人都找厨师上门做饭，日前，平均下来每日都能有一单，有的顾客还会询问‘包月’的价格”。 
专职代厨从业人员小孟在根据客户的需要采购食材。顾艳伟摄
“以前代厨重点服务聚会、家宴等需要一大桌子菜的场合，而此刻越来越多的青年人平常亦有代厨的需求。”小孟告诉记者，厨师可按照消费者的口味、爱好等定制菜品，又能替代外卖食品、预制菜等，“上门代厨”的高性价比兼顾了青年人“不想做饭”和“好好吃饭”两种生活需要，因此，市场热度逐步高涨。
姚青是在广西工作的东北人，他对记者暗示：“平时工作忙碌，很少下厨。每日打开外卖软件都不晓得吃什么，于是请了代厨上门，只做一荤一素两个菜。”针对姚青而言，每月一千多元的厨师花费，和点外卖的花费无异，却能吃得更健康。
记者在调查中发掘，社交平台上的“上门代厨”“上门代炒”“上门代做饭”等宣传宣传不在少许。这些宣传宣叫作能够按照个人口味，供给区别菜系的“上门代厨”服务。按照各地消费水平和菜品数量，“代厨”收费标准从68元到几百元不等，如需代买菜、洗碗等则另一收费。 
代厨需“持证”上岗
小程序吸引更加多青年人
多名南宁“上门厨师”告诉记者，日前各地“上门代厨”服务发展火热，有部分厨师合伙成立了“上门代厨”的专业机构，乃至有些供给保母和家庭清洁的家政机构亦将“上门代厨”，再次开辟为新的业务行业。
上门代厨做为新服务业态热度持续攀升，怎样保证服务质量亦是“上门厨师”日前亟待完善和处理的问题。
在南宁从事“上门代厨”近两年的老韦在今年3月份注册了一家机构，经过团队专业开展“代厨”业务，团队成员有专业厨师，亦有厨艺兴趣者。随着代厨服务团队人数持续增加，老韦坦承，日前人员的培训管理以及食品安全问题亦作为其工作的重点和难点。
老韦暗示，他始终需求成员恪守职业道德，与客户保持恰当间距：
“首要，我会需求所有团队的成员必须持健康证才可上岗；其次，上门时我亦会交待团队成员戴口罩、鞋套、围裙等用品，保证做菜的过程中安全卫生，最后在上门供给代厨服务时，顾客可全程监管或自动安装视频监控。”
小孟暗示，因为团队兼职人数和业务量增多，为了让每名成员的服务水平都能达标，小孟起始科研制作一个小程序，供顾客预定代厨服务。
“顾客想预定上门代厨服务能够经过小程序下单，上面既能够选取想要的菜品，亦能够选取厨师等。”小孟暗示，下单的顾客群体大都数是青年人，如若能简化预定流程，上门代厨或将能吸引更加多的青年客户群体。
行业规范发展
需要制度保证
持续增多的市场需要让“上门经济”日渐火热，然而做为新的服务业态，“上门”服务的消费场景常常在私密性较高的家里，这亦寓意着消费者在享受上门服务带来便利的同期，可能会触及到食品安全、隐私安全、人身安全等许多安全性问题。
南宁职业技术学院烹饪专业教师、副教授林叶新博士告诉记者，上门代厨早在5年前就在国内逐步流行，近期几年得到快速发展，其显现填补了餐饮市场该行业的空白，能够很好的满足消费者的个性化需要，为不愿做饭、不方便做饭的人士带来了便利。
“当前该行业最大的问题是上门代厨仍属新兴行业，关联企业资质参差不齐，有些厨师又是兼职，这都会影响菜品质量和客户体验。”
林叶新指出，厨师的烹饪水平、卫生认识以及是不是侵犯客户隐私、盗窃财物等问题，以及对厨具设备的运用是不是引起火灾或损坏，都需要知道责任划分。倘若无制度保证，将会诱发纠纷隐患。
广西壮族自治区消费者权益守护委员会律师团律师王创华暗示：“消费者在选取‘上门代厨’服务时，如若是经过第三方机构、平台等，由其指派厨师上门，则属于消费服务法律关系，机构与厨师之间形成劳动法律关系。倘若消费者直接找到厨师自己，那样，二者之间则形成劳务关系，消费者要对上门厨师的人身安全承担责任。”要促进代厨行业良性发展，不仅要针对“代厨”的服务标准、食品安全等方面制定清晰、可操作性强的行业标准，政府关联职能分部亦需要加大监管力度，促进服务规范化，并且畅通维权途径，切实守护消费者的合法权益。
广西消费者权益守护委员会秘书长唐楚尧暗示，因为大都是暗里交易，日前部分代厨从业人员的专业技能及服务水平尚未纳入监管分部的有效监管范围，市场上的兼职代厨多为无证无照经营，一旦双方出现消费纠纷，关联的侵权责任认定、权益守护难以得到有效处理。另外，代厨水平和售后服务缺乏统一标准。乃至有部分人士打着“代厨”名义，上门从事其他违法活动，这亦为消费者的人身安全和财产安全带来了隐患。意见消费者选取正规公司的上门代厨服务，要重视查看商家的营业执照、从业人员健康证、餐饮服务许可证等相关证件。
源自：中国消费者报
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发表于 2024-10-20 09:43:25