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八珍糕是清代宫廷的御用美食，慈禧每日都要吃一点八珍糕，由于八珍糕调和脾胃之气，能够说老幼皆宜。罗大伦博士科研清代宫廷医案的时候，尤其介绍了八珍糕，宝妹在罗博士的指点下尝试了非常多配方的八珍糕，发掘基本食材不变，然则份量配比能够适当酌情加减。
白扁豆30克，白术30克，茯苓50克，薏苡仁50克，莲子肉50克，芡实50克，党参50克，怀山药60克，这是它的基本方，这儿白术的药味最浓，苦味最重，因此用量较少，加上大米粉300克，糯米粉100克，我还加了纯天然藕粉60克，非常多人做八珍糕用的是糯米粉和大米粉各200克，我试过，这般的口味对孩儿来讲过于粘腻，有点欠好消化，因此我改成为了糯米粉100克，大米粉300克，就比较软，孩儿能接受了，大米我选的是香米，米香味很清香。
宝妹的八珍糕配方
白扁豆30克，白术30克，茯苓50克，薏苡仁50克，莲子肉50克，芡实50克，党参50克，怀山药60克，藕粉60克，糯米粉100克，大米粉300克，白糖适量。
看图
讲解过程：
1：你需要准备模具，孩儿们爱好可爱的动物图案或卡通图案的模具，这些模具超市里卖蛋糕饼干配料的地区都有。还需要准备筛子，要过滤食材粉末。图一图二是我在过滤打碎的食材，由于有时候设备磨粉会剩下一点粗糙的颗粒，要用筛子过滤干净，口味才会细腻，绵软，不加过滤的话孩儿们不爱吃的。
2、用稍微热一点的水和面，比温水稍微热一点，手感摸起来温热就可，把所有食材放到一块，和好了要醒30分钟，静止放一会。加糖能够按照自己的口味，多少随意。
3、揉面团，把模具嵌入面团中，做出自己爱好的样子，这个时候能够让孩儿们参与进来，捏捏小动物，各样图案都能够，孩儿们自己参与了制作，会格外有成就感，会愿意吃自己动手做的八珍糕。
做好后依次摆好，上锅蒸，重视要等水烧开了放到热水锅上蒸。蒸40分钟就可。
关于选材：
好的食品需要好的食材：
这儿用的山药是正宗的怀山药，产自河南；
莲子用的是磨皮莲子，不是化学浸泡去皮的，磨皮莲子个头小有些，表面有粉末状，金象大药店有卖这种磨皮莲子，超市非常多不是磨皮莲子，要重视懂得区分。
党参要选根系，非常多药店卖的党参是细枝或是须，颜色很淡白，这种党参药用 价值不高的，好的党参颜色比较深，比较粗壮，切面有非常多纹理，闻起来有香味。
藕粉要买无添加的纯藕粉，藕粉养阴，好消化，孩儿们能够多吃一点。
八珍糕虽然是好东西，然则亦不可当饭吃，每日吃一个是没问题的，成人能够每日吃两个，而后一次不消做的太多，1星期做一次，吃鲜嫩的最好。每次吃的时候最好放在饭锅上再蒸一下，因为平时放在冰箱，倘若拿出来就这般吃会发硬的。
过滤出来的粗的颗粒药粉，能够加点水煮一下，而后喝掉，亦是很好的，不外那个味道比较苦。
宝妹只做玉灵膏，八珍糕做法无偿和大众分享，由于非常多妈妈说自己做的八珍糕宝宝不爱吃，我在家实验了非常多种配比，今天发布的这种配比口味味道都不错。今天周五了，这个周末就和孩儿们一起动手吧，照顾好孩儿的脾胃，让她们健康愉快地成长是每一个成人的心愿。
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发表于 2024-10-9 10:06:31