这两天我家二宝被爸爸带走了，两个夜晚不在家，我顿时感觉容易好多。因此闲来无事上网找点美食节目来看，刷到一档【我在宫里做厨房】的视频节目，主角还是“五阿哥”苏有朋，不外他在这儿扮乾隆，虽然老帅哥还是挺帅的，但我感兴趣的却是节目里介绍的“八珍糕”，据述这八珍糕是乾隆自己精心研制出来的配方，采用的都是药食合一的原料，因此这八珍糕是味药膳。按照乾隆皇帝的年龄变化，八珍糕的配方还会有所调节，因此此刻咱们所晓得的八珍糕又分为健脾消积的和增补元气的。
由于片尾有分享八珍糕的配方，乐于学习的我自然要仔细看一看配方了。要说这皇帝不管做什么，那是家里有矿，不消思虑成本啊！增补元气的八珍糕配方里人参粉都有，想想这古代的老大众估计一生都没能吃过一次人参吧，可皇帝天天吃，还做到点心里。再一看，发掘这白糖的用量亦太大了，1000g的粉居然加了400g的白糖，乾隆爷还真是爱吃甜食啊！
边看视频边跟美食圈的小伙伴们吐槽乾隆爷的养生配方，忽然想到虽然咱家无矿，然则咱家有杂粮，做不了乾隆皇帝的养生药膳，咱做个平凡老大众的杂粮八珍糕当点心应该亦不会太差吧，想到就要做到，大夜晚十点我起始洗杂粮，炒薏仁米，这得感谢二宝不在家，大宝睡着了，没人打扰我，我就可劲儿的在厨房里折腾吃食吧！于是这款家庭版杂粮八珍糕就出此刻我家的餐桌上了。
虽然无哪些宝贵的药材，然则杂粮的味道亦不错，家里无白糖了，我换成为了红糖，虽然减了量，但我个人还是觉得挺甜的，倘若下次再做的话，肯定还得继续减糖。想晓得我是怎么做的吗？来瞧瞧下面的制作过程吧！
【家庭版八珍糕】
【原料】：糯米粉110g、粘米粉100g、莲子30g、芡实25g、熟薏仁25g、燕麦片25g、赤小豆25g、黑芝麻粉35g、牛奶120g、红糖100g；
【仔细制作过程】：
1、准备莲子、芡实、燕麦片、赤小豆清洗干净并晾干，薏仁是洗净后炒熟的，红糖是成块的；
2、把莲子、薏仁、芡实、熟薏仁、赤小豆、燕麦片放到破壁料理机的杯子里；
3、起步设备，研磨成粉；
4、再把红糖块放到设备里；
5、继续研磨成粉，红糖火速就打碎了；
6、把研磨好的粉类放到一个容器里，再放上一份黑芝麻糊的粉，粘米粉和糯米粉亦都放到容器里；
7、把食材所有混合均匀；
8、往容器里倒入纯牛奶；
9、把碗里的食材和液体混合均匀，成一个柔软的面团；
十、把混合好的面粉团分成12个等大的小面团，每一个43g上下，搓圆备用；
11、准备好模具，这个是用来月饼的，花纹很美丽，用来做些其它的小点心亦挺不错的；
12、安装好花片以后，再取一个小面团，裹一层干的粘米粉；
13、压制成形，由于撒了干粉，因此很容易脱模，更换区别的花片，就能够做出区别的花形了；
14、把制作好的糕饼胚摆放到耐高温油纸上，这般能够防粘，摆上蒸屉；
15、电蒸箱加水，通电，设置蒸40分钟，蒸汽弥漫全部蒸箱内，火速就能闻到一股香味了；
时间到，仿制版的八珍糕就制作完成为了，闻起来还有一股香甜的味道，蒸熟后的八珍糕表面花形更显著了，亦更好看有些，取出一起，开吃吧！除了甜度高了一点，其它都还挺好的，当个小零食，早餐或下午茶的时候来一起，弥补能量，越吃越香！
【多妈有话说】
▲这些食材都是家里常备的，能够自动搭配食材，只要不相冲相克就行；薏仁需要提前炒熟或烤熟备用；
▲所有的食材都要制作成粉状，因此需要用破壁料理机或磨粉机把颗粒状的食材研磨成粉状物；
▲先把所有的粉类食材准备好以后，再进行充分的混合均匀，才可加入液体进行搅拌，否则很难拌均匀；
▲这个配方里的糖量我个人觉得还是有些过甜的，最好减掉三分之一或二分之一，爱吃甜食的小伙伴能够根据这个配方来制作。
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发表于 2024-10-9 09:53:18