|
有粉丝伴侣问我，海带是不是能够抗癌。那样，海带到底能不可抗癌？倘若能，它的功效机制是什么？咱们又该怎样正确食用海带呢？大众好，我是营养师王艳，健康是咱们最大的财富，让咱们一块来管理好它。
 营养师王艳
说到海带，我就想起了各样用海带制作的美味佳肴。小时候，咱们最爱吃的一道菜便是海带炖红烧肉，海带还能够打成结，或和萝卜丝、胡萝卜丝一块凉拌做成凉菜。此刻，咱们吃面条或沙拉时，亦经常会加上有些海带做为调味品。
海带实质上是一种海藻，它的质地比较宽、柔软且有韧性，咀嚼起来非常有味道，还自带有些淡淡的咸味。它的颜色有时偏褐色，有时偏绿色，这重点是由于海里的成份“藻黄素”能够吸收黄色和绿色的光，因此产地不同，海带的颜色亦会稍有差别。这个“藻黄素”可不简单，咱们后面会谈到它的价值。
海带本身含有许多要紧的维生素、矿物质和抗氧化剂。它饱含的维生素包含维生素 A、维生素 C、维生素 E 等脂溶性维生素，与脂肪一块食用时吸收效果更好，因此海带和红烧肉搭配，对海带营养的吸收应该是不错的。
另外，它还含有维生素 K、叶酸等。维生素 K 对咱们的骨质健康非常要紧，而叶酸针对细胞分裂和复制亦是必不可少的。海带中比较著名的成份是碘，大众都晓得碘对甲状腺非常要紧。海带还含有另一种物质——酪氨酸，酪氨酸和碘一块对甲状腺激素的产生非常要紧。因此，碘缺乏时会引起大脖子病、甲状腺功能低下等问题。
然则，海带中碘含量高，摄入太多的碘是否亦有害处呢？会的，我会在后面和大众分享。回到海带的营养成份，除了这些维生素外，它还含有许多矿物质，如锌、锰等。锌和锰亦是非常要紧的抗氧化剂，针对减少炎症和抗癌都有着要紧的功效。
除了维生素 ACE 等都是抗氧化剂外，咱们说到的藻黄素亦是非常强大的抗氧化剂。藻黄素是一种类胡萝卜素，它的抗氧化功效是维生素的 13.5 倍。不外，它的吸收不太容易，与脂肪一块食用时更易吸收。因此，大众没论是吃海带，还是吃含有藻黄素的抗氧化剂，都最好与食品一块吃，这般在有脂肪的状况下，吸收会更好。藻黄素对咱们的细胞膜有很好的守护功效。
大众晓得，抗氧化剂的意思是在咱们身体代谢过程中会产生过氧化反应，导致自由基的产生。过多的自由基会损害咱们的细胞、组织和器官，因此抗氧化就变得非常要紧。有动物科研发掘，藻黄素还有降血糖、降血脂的功效，它被制成弥补剂来治疗糖尿病、降血脂等。
另外，它还有瘦身的功效，倘若将它与石榴油一块运用，有助于瘦身。海带本身含有很高的纤维素，热量又低，因此食用后能够控制对脂肪的吸收，同期产生饱腹感。对于想要掌控食欲、瘦身的伴侣来讲，海带确实特别有益处。它还含有纤维素和碳酸化多糖，这两样东西对咱们胃肠道的益生菌都特别有好处。
近期有科研显示，海带中的核藻糖胶这种化学物质能够控制乳腺癌和结肠癌的扩散。另外，海带中的一种藻胶糖还能够控制肺癌和前列腺癌的扩散。总的来讲，海带是一种营养丰富、对健康非常有益的食品。但倘若食用欠妥，亦存在危害。
第1个危害是海带的含碘量很高，是咱们需求量的 50 倍以上。太多的碘会损伤咱们的甲状腺。因此，大众在吃海带时要掌控量。当然，海带蒸煮 15 分钟后，其含碘量大约会损失 90%。因此，倘若想保存海带中的含碘量，最好不要过度蒸煮。我想，咱们做海带红烧肉时，可能要重视煮海带的时间不可太长，否则碘就流失了。
第二个危害是海带来自海洋，会吸收非常多重金属，如铬、铅、汞等，这些重金属对身体有害。不外，绝大都数海带含有的重金属量较小。总之，为了保险起见，大众要选取有机海带。从防癌的方向来看，海带是一种不错的食品。
 营养师王艳
谢谢您收看我的节目。倘若您在这方面有任何经验或独到的见解，请在留言区与我分享。洞察世界，保护健康，我是营养师王艳，咱们下次节目再见。返回外链论坛：http://www.fok120.com/，查看更加多
责任编辑：网友投稿
| 
发表于 2024-6-22 02:26:01
楼主