50岁以下患癌者30年激增80%，这本书家里必定要放上一本！

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癌症，似乎离咱们越来越近。

按照2023年颁布的最新数据，全世界50岁以下的患癌人数在30年间激增了80%，从1990年的182万例增多到2019年的326万例。

而世界卫生组织国际癌症科研公司（IARC）颁布的数据则表示，2020年我国新发癌症457万例，占全世界新发病例的近四分之一，平均每分钟就有8人确诊。

以前“只要活得久，总会得癌症”的旧观点正逐步被推翻，青年人亦作为预防癌症的重点人群。

今年4月初举行的美国癌症科研协会年会（AACR）颁布的一项科研结果就认为，某些类型的早发性癌症（即在55岁前患癌）之因此在青年群体中高发，与人体“加速衰老”相关。

每年的4月15日～21日是“全国肿瘤防治宣传周”。

做为《癌症传》《癌症·防御》

等经典癌症科普读物的出版方，阿信今天决定为你从另一一个方向，打开癌症防御的新视野。

作者是来自全世界前五的癌症中心——皇家马斯登肿瘤医院的首席营养师顾问、膳食学家克莱尔·肖。

结合自己数年的科研心得和临床经验，她写成为了《抗癌膳食指点》一书。

《抗癌膳食指点》

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这本书不仅仔细介绍了癌症病人在治疗过程中、治疗后的营养管理，让病人即使吃得不多，依然能够得到所需的营养成份，亦对咱们健康人群的平常防癌，从膳食和营养学方向提出了意见。

这本书一句话举荐便是：家里案头必须的工具书，你必定会收获不少！来自世界上第1家癌症专科医院的专业食谱皇家马斯登医院成立于1851年，是世界上第1家癌症专科医院，始终败兴专注于癌症治疗、科研与教育，并因其科研的要紧影响而跻身全世界前5名癌症中心。

皇家马斯登医院

克莱尔在皇家马斯登医院治疗部担任营养顾问，她的临床工作涵盖了为接受癌症治疗的病人供给营养支持的所有办法，包含食品和液体的摄入、肠管喂养和肠外营养。在癌症治疗的不同周期，病人常常有不同的需求：治疗过程中，病人最大的需求是摄入足够的营养和能量以支撑治疗；治疗后的恢复期，病人则必须即时弥补各类营养以恢复体力，并对体重进行管理。以治疗时期摄食困难的病人为例。这个周期，病人最必须的便是弥补能量和维生素，食谱的搭配规律亦以弥补能量为主线展开。在《抗癌膳食指点》中，克莱尔总共列出了近150份食谱。菜品丰富，应用场景丰富，包含主食、轻食、甜品和零食等各个种类，亦包含不同国家/地域美食，方便不同家庭成员及不同膳食场景运用。

书中还配有海量直观的插图和仔细的操作意见，读者在阅读本书的过程中能get到更加多科学实用的抗癌烹饪技巧。随着现代人膳食、作息、工作各方面生活习惯的改变，癌症病人的发病年龄逐步表现出青年化的趋势。而在此刻的社交媒介中，咱们再也不“谈癌色变”，而是越来越多的人积极分享自己健康的生活方式。患病就要吃“病号饭”吗？针对非常多人来讲，确诊癌症寓意着要重新思考自己的膳食结构并对其进行优化。传统认知中，谈及病中膳食，总会自然而然地联想到清淡好消化的“病号餐”，尤其针对癌症病人而言，往往被意见采取低脂、低盐、高蛋白、易消化的膳食方法。由于化疗为身体带来了巨大的亏损，没论是在治疗中还是治疗后，癌症病人都急需从食品中获取能量重构健康的身体机能。克莱尔在书中指出，在癌症治疗之后的恢复周期，病人膳食的首要任务是保证自己能够摄取足够的能量。平衡健康的膳食是为了从蛋白质和其他营养素中获取足够的能量来维持体重、肌肉量和力量，并帮忙病人身体从治疗的副功效中恢复过来。其实癌症病人并无“特殊的膳食”，亦不必须吃“病号饭”。亦便是说，“吃得进去”比“吃什么”对病人来讲更为要紧。克莱尔还倡导癌症病人的家人制作亲友能够一块分享的“平常”抗癌美食。这般不仅能够减轻癌症病人的心理压力，帮忙其更好恢复，亦能够让整家人吃得更健康，降低其患癌危害。食欲不振、吃不下饭时怎么办？肿瘤生长伴同的症状、各样抗癌治疗带来的身体损害、疾患和治疗中的精神压力都会降低癌症病人的食欲，引起食欲不振的状况。怎样克服癌症治疗前后的食欲不振，尽可能多吃以获取足够的能量？书中，克莱尔供给了有些应对食欲不振的小贴士：

少食多餐，选取小份的饭菜、零食，多吃几顿。

避免吃饱含膳食纤维的食品。

避免在饭前摄入液体，包含水、茶、咖啡和汤。

尽可能选取高能量食品，并在平常膳食中加入牛奶、黄油等高热量食材。

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除此之外，书中仔细列举了十余种怎样经过膳食管理消化系统、摄入什么样的抗氧化物，应该进行什么样的运动等面向公众的膳食平常问题，没论可否面对疾患的困惑，都能够从这本书中认识到怎样把身体调节到更好的状态。有些癌症是能够“吃出来的”！接下来便是大众最关心的哪些病从口入的“致癌物”，这亦是各样健康类网络流言的“重灾区”。对公众来讲，要认识那些原因有致癌危害，最简单的办法是直接查阅《世界卫生组织国际癌症科研公司致癌物名单》。国家食品药物监督管理总局尤其体贴地帮大众整理和翻译了所有的名单，到网上去搜索“世界卫生组织国际癌症科研公司致癌物名单”就应该能找到了。在世界卫生组织的名单中，按照致癌能力的证据强弱，致癌物一共被分成为了4 大类：

1 类：知道致癌物（120 种）；

2A类：很可能致癌物（81 种）；

2B类：可能致癌物（299 种）；

3 类：没证据的可疑致癌物（502 种）；

从科学方向，《癌症·防御》一书的作者李治中博士意见大众必定要学习1类致癌物，这儿面物质的致癌性都是被广泛验证的，况且有充足的证据，科学界一致认可它们对人体有害处。《癌症·防御》

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▽2A类致癌物应该认识，被列为2类的物质一般动物实验结论比较知道，但人体数据不足，因此呢对人的致癌性还存在争议。

黄曲霉素，迄今发掘的致癌性最强的天然污染物。

至于2B类和3类致癌物，它们虽然被叫作为“可疑致癌物”，但关联证据不足，科学界无结论，乃至争议很大，大众不消担心。但这些物质是营销文的最爱。网络上非常多耸人听闻的文案，惯用招数便是夸大2B类或3类致癌物的害处，把非常有争议的东西说得板上钉钉，包含咖啡、茶、印刷墨、荧光照明灯，等等。其实并无什么证据显示它们真的能增多人体患癌危害，乃至连动物实验都无证实过。食品里真正的1类或2A类致癌物其实比大众想的要少，一张表格就能列满：食品中的1类和2A类致癌物。图：《癌症·防御》除了上面的食品之外，真正的两位头号致癌大佬，不消说你亦能想到，那便是烟和酒。烟，能导致十多种癌症，90%肺癌都是吸烟导致的。况且二手烟，乃至三手烟（衣物上的残留）都会对周边的人，尤其是对孩童导致巨大的健康影响。烟草中含有93种知道有毒的物质，其中78 种是知道致癌物。科学证明，戒烟越早，效果越好。假设大众从18岁起始吸烟，那样，倘若：

25到34 岁之间戒烟，平均多活10 年；

35到44 岁之间戒烟，平均多活9 年；

45到54 岁之间戒烟，平均多活6 年；

55到64 岁之间戒烟，平均多活4 年。

日前最新抗癌药品价格都非常贵，一个疗程的花费容易超过25万元人民币，平均能延长高质量生命2~10个月 。

根据平均6个月来算，那样每年高质量生命价值就超过50万元。普通人25岁到34 岁之间戒烟，多活10年，相当于挣了500万元。酒精亦是1级致癌物，由于酒精进入身体会被代谢为乙醛，而乙醛能导致DNA突变，因此呢会促进癌症出现。中国有海量携带乙醛脱氢酶（ALDH2）基因缺陷的人，这些人的一大特点是喝酒上脸

。这些人，以及基因修复能力有缺陷的人，尤其容易受到酒精和乙醛的损伤。

实验中，携带ALDH2基因缺陷的老鼠在喝酒后，DNA突变数量是普通老鼠的4 倍！任何含酒精的饮料都致癌，没论白酒、红酒还是啤酒。酒的度数越高，致癌危害越大。让咱们来单独看一下红酒，由于社会上有个流传很广的说法：少量喝红酒对身体有好处，不仅没害，还能软化血管。但这个说法不太可靠。

近期欧美有项科研分析了超过1200万名女性的数据后发掘，即使每日只喝一杯红酒，女性患乳腺癌的概率亦会明显增多。

因此针对公众而言，关于酒的健康生活的指点方针都不会变：

倘若爱好喝酒，尽可能少喝，慢慢减少；

倘若不爱喝酒，就保持不要喝；

喝酒上脸的人，尽可能不要喝；

女性，尽可能不要饮酒。

所说的“养生酒”都是商家的营销话术，毫没任何科学依据。请千万别信。

中信出版

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感谢楼主的分享！我学到了很多。

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