近期东北12元盒饭的配菜火了,
正好手头有这些菜的详细做法。
熊猫分三次放出,这是第1批。
感恩各位的转发分享,多谢!
1、雪菜肉丝
主菜:肉丝 雪菜 锅里加油葱花蒜末炒肉丝 加蚝油冬菇一品鲜 味素 鸡精 下入雪菜 翻炒均匀就可装盘
2、香辣肉丝
主料:猪肉丝 配料:香菜段 尖椒丝 葱花 蒜末 树椒丝 调料:盐 白糖 味素 老抽 蚝油
做法:猪肉丝滑油 锅里加配料 爆锅 下入肉丝加入调料 少勾芡 淋明油出锅装盘
香辣肉丝
3、溜肉段
主料:猪精肉 配料胡萝卜片 尖椒 调料:盐 味素 白糖 蚝油 鸡精 老抽 十三香少许
1猪肉切小块 用鸡蛋 玉米淀粉 盐少许 味素少许 水少放抓均匀过油备用
2锅里加油配料爆锅 下入葱花 蒜末 加汤 下入调料 炸好肉段 勾芡 明油 装盘
溜肉段
4、锅包肉
主料:猪里脊 配菜:葱丝 姜丝 蒜片 胡萝卜丝 香菜段
调料:白米醋 40克 白糖60克 盐3克 柠檬汁30克 西红柿酱20克 水40克
猪里脊切片 用三分之二的玉米淀粉和三分之一辈子粉加拌匀
锅里加油炸制 要炸3遍备用
锅里加上少量的油下入调料 熬1分钟 下入炸好的肉翻炒均匀 装盘撒上配菜
5、红烧肉(炖豆角)红烧排骨
主料:五花肉 1000克水
中草药:八角1个 香叶1片 桂皮1小段 花椒10粒 葱段 姜片适量
调料:蚝油12克 生抽10克 老抽15克 东古一品鲜15克 盐6克 味素5克 鸡精8克 白糖10克 鸡粉 5克 麦芽粉1克 豆瓣酱10克 鸡汁15克 护色素1克 黄色素1克
6、鱼香肉丝 、鱼香茄条(做法同样)
主料:肉丝
配料:尖椒丝 胡萝卜丝 圆葱丝 木耳丝 葱花 蒜末
调料:(三种酱)蚝油、老抽、东古一品鲜、味精、鸡精、白糖、白米醋
制作过程:锅里加油 将肉丝滑熟备用,锅里再次加红油,下入配菜 下入肉丝,加入调料
超均就可,(一样的办法可以做鱼香茄条)
7、孜然鸡心\鱼丸
主料:鸡心
配料:圆葱丝、香菜段
调料:孜然 二细辣椒面 辣椒粉 盐 味精 鸡精
8、溜肝尖
主料:猪肝 用水淀粉抓糊,焯水 滑油 备用
配料:尖椒块、胡萝卜块 葱花 蒜末
调料:蚝油、老抽、一品鲜、盐、味精 、鸡精。
制作过程:锅里加油。配菜爆锅 加汤下入调料 下入猪肝 勾芡 淋香油出勺装盘
熘肝尖
9、煎刀鱼
刀鱼洗净切段用盐味素 十三香料酒 胡椒粉下锅时加点玉米淀粉 煎制两面金黄 上桌时带点麻辣鲜
十、肉沫茄子
主料:茄子打皮切条 过油备用
调料:黄金酱 盐 味素 鸡精 白糖 蚝油 老抽
配料:肉沫 葱花 蒜末 尖椒沫 树椒丝
做法:锅里加油,配料爆锅加汤,下入主料 下入调料,勾芡,淋明油蒜末装盘
再次感恩各位的转发分享,多谢!
|