01
豌豆
上榜理由:铜、铬等微量元素含量较多
营养速查:豌豆是一种营养性食品,含蛋白质23%~25%、糖类57%~60%、粗纤维45%,还含有多种矿物质、维生素及微量元素。
尤其是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多,铜有利于增进宝宝的造血机能,帮忙骨骼和大脑生长;铬有利于糖和脂肪的代谢,能维持胰岛素的正常功能。
豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中更加是名列榜首。
02
马铃薯
上榜理由:因其营养丰富而有“地下人参”的美誉
营养速查:马铃薯的营养成份非常丰富,100克马铃薯蛋白质含量约在2~2.5克,况且马铃薯的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不仅有润肠功效,还有脂类代谢功效,能帮忙胆固醇代谢。
另外,马铃薯有人体必需的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中维生素C的含量比较多。另外,马铃薯中钙、磷、镁、钾含量亦很高。
03
茄子
上榜理由:含有丰富的维生素E和维生素P
营养速查:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,亦是餐桌上非常平常的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不可比的。茄子纤维中所含的皂草甙,还拥有降低胆固醇的功效。
04
南瓜
上榜理由:一样含有丰富的胡萝卜素
营养速查:南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。
另外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8~20倍,是维生素A的优秀源自。
05
茼蒿
上榜理由:含有丰富的粗纤维
营养速查:茼蒿是一种营养成份比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量亦比较高,是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5~30倍。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增多食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便。
06
扁豆
上榜理由:被叫作为“蔬菜中的肉类”
营养速查:扁豆是夏末秋初的蔬菜。营养成份很好,又被叫作为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优秀蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。
07
菜花
上榜理由:含有通常蔬菜所无的维生素K
营养速查:菜花又叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高有些。
菜花饱含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食品纤维、维生素及矿物质况且还含有通常蔬菜所无的丰富的维生素K。同期,还是含有类黄酮最多的食品之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美。
08
番茄
上榜理由:西红柿红素的天然仓库
营养速查:番茄含有20多种胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,西红柿红素约占80%~90%。能够说,番茄是西红柿红素的天然仓库。另外,番茄还含有丰富的维生素C和维生素E,能够加强宝宝的免疫力。
09
生菜
上榜理由:食用部分所含水分高达94%~96%
营养速查:生菜中含有海量的水分,膳食纤维,维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。能够说生菜绝对是一个“全能型”选手!
10
胡萝卜
上榜理由:含有丰富的胡萝卜素
营养速查:胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。
胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正一般人平时所必须的维生素A有70%是由于胡萝卜素转变而来的。
维生素A对皮肤和黏膜的完整性,加强免疫功能,防止呼气道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长生长,参与视网膜中感光物质的形成方面,拥有重要的功效。
举荐食谱
1
西红柿烧海带
▽
材 料:
海带200g,西红柿100g,豌豆、姜、植物油、盐、果蔬粉适量
步 骤:
1、提前蒸熟的海带洗干净。西红柿洗干净
2、剥好豌豆,海带切成条,西红柿切成块
3、起油锅,姜入锅煸香后西红柿入锅炒
4、豌豆入锅炒。炒均匀,盖上锅盖烧一会儿
5、海带入锅炒
6、加盐、果蔬粉炒均匀就可出锅
2
鲜味素菜汤
▽
材 料:
胡萝卜1个,老豆腐0.5块,豌豆50克,植物油30g,素高汤适量
步 骤:
1、备好食材:胡萝卜去皮,洗净;豌豆洗净,豆腐洗净,沥干水分;
2、胡萝卜切丁;豆腐切片;
3、将豆腐片炸至金黄;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;
5、放入豌豆、胡萝卜丁翻炒;
6、加入适量清水和素高汤烧开;
7、豌豆、胡萝卜丁炖煮至熟烂后,放入煎好的豆腐煮至入味;
8、将煮好的素菜汤盛出就可。
3
蔬菜马铃薯泥
▽
材 料:
马铃薯1个,青豆适量,胡萝卜半根,食盐1克
做 法:
1、马铃薯一个去皮切块后(节省蒸熟时间)上锅蒸熟
2、蒸马铃薯过程中,胡萝卜去皮切丁
3、青豆焯水
4、马铃薯装入保鲜袋,用擀面杖压成马铃薯泥,这个办法很节省时间
5、锅内倒少量橄榄油,油热后下入胡萝卜和青豆
6、加入马铃薯泥,加入微量食盐,翻拌均匀就可出锅
7、加上小西红柿和秋葵摆盘
4
马铃薯焖面
▽
材 料:
马铃薯,胡萝卜,面条,青豆,植物油,盐,昆布调味粉,生抽
做 法:
1、马铃薯、胡萝卜分别去皮切丁,体积自己决定哦
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
3、热锅热油,放入马铃薯炒至表皮焦黄
4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀
5、在锅中倒入小碗清水或煮面的面汤均可,而后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水
6、只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,使其与调味和马铃薯混合均匀,要始终搅拌直到水所有蒸发,起锅就可
5
长生茄子
▽
材 料:
茄子,花生仁,姜,香菜,盐,蔬果调味粉,金兰酱油,香油
步 骤:
1、茄子去皮切条,生姜切末
2、花生米用开水稍烫,容易剥去红衣
3、将茄条放入锅中蒸成6-7分熟
4、热油锅将去衣花生仁炒熟,盛出
5、蒸好的茄条放入热油锅,焙干水分
6、加入姜末煸香
7、加酱油,少许盐和蔬果粉翻炒均匀
8、淋香油,盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜就可
公众号
蓝猪坊
蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室;是抒写美食与爱、诠释生活态度的地区,更加是大众相互学习交流,体验分享的平台。
|