#「闪光时刻」主题征文 二期#
大众好,我是老马爱唠叨,每日更新看一遍就成功的美食做法,从选材到细节面面俱到,让哪些“一看就会,一做就废”的日子赶紧消失!
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过了处暑秋天就算正式到了,一早一晚亦凉快下来了,这段时间不要着急加衣服,偶尔还有三十多度的天气,穿多了容易感冒,别被“秋老虎”咬了。
都说天凉好个秋,今天下班就想吃点热乎的面条,10分钟搞定1碗汆面,暖心暖胃还舒坦,不知不觉之间,咱们的膳食亦在出现小小的变化,前两天煮面不外凉你都不愿意下筷子。
市场走一遭,来一起羊后腿肉,大葱来两根,高高兴兴回家操练。为啥想吃羊肉汆面?我家周边有一家小馆子,手擀面地道,羊肉汤浓香,隔三差五就得吃一顿,今天回家试试,瞧瞧我的手艺长进无,挑战一下专业厨师的好味道。
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秋天吃羊肉有啥好处?
其实针对我来讲,吃羊肉基本不分季节,夏天爱吃炖羊骨头,吸骨髓喝汤祛湿气效果不错,然则必须重视,间隔的时间长有些,省得上火,尤其是身患慢性疾患的人群,就不要凑热闹了,为了自己的身体忍一忍。
有句老话叫做“一夏没病三分虚”,随着自然界天气的变化,人体自然必须弥补能量和营养,夏天新陈代谢尤其快,出汗多了,时间长了,再加上吃不进多少饭,自然而然就要来一点滋补的食品对抗天气的变化。
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秋天吃羊肉首要不消担心长肉,羊是吃草的,和牛同样,蛋白质含量高,脂肪含量少,饱含维生素和矿物质,隔三差五吃一点对加强身体免疫力有必定的帮忙。羊肉拥有暖身暖胃,补气健脾等等功效,更加高挑上的功效咱们不要提了,这点实实在在的功效足够让咱们有理由关注了,非常多伴侣每到换季就会感冒,你从今天起始早做准备,吃几次瞧瞧效果,比咱们每日关注天气预报,准备家庭小药箱强多了。
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羊肉汆面
食材准备面条一把,羊后腿肉一起,大葱一根,大蒜几瓣,洋葱半个,香菜一把,生姜一起,花椒一把。羊肉洗净切片,大葱切滚刀块,大蒜切片,生姜切片,香菜切小段,花椒提前浸泡备用。感觉蔬菜比较少的伴侣能够加入马铃薯,萝卜,山药,白菜等等,一会儿煮面先下锅煮熟,必须重视,这些蔬菜切得细小有些,羊肉熟的太快,要保准一块成熟,一锅出。
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找一个聚宝盆放入羊肉片,倒入花椒水搅拌均匀,接着加入胡椒粉一勺,咸盐半勺,酱油两勺调味,把切好的大葱,洋葱,姜片,蒜片放进去,最后倒入两勺香油再次搅拌均匀腌制备用。羊肉入味必须腌制一会儿,胡椒粉多一点增香效果显著,有点辛辣的味道驱寒气亦不错,香油多放一点,这和洋葱都是羊肉的绝配,好吃的汆面必须好材料支持。
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锅中烧水,水开加入咸盐,面条大火煮至成熟,找根筷子夹一根,无硬芯就可,而后把羊肉片依次放入锅中煮熟,倒入聚宝盆其中剩余的配菜和汤汁,再次烧开就可。碗中放入胡椒粉一点点,陈醋一点点,把煮好的面条倒进去,表面撒一把香菜就可开吃。这一步是我个人的最爱,自认为属于点睛之笔,不感兴趣的伴侣没视就可。
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面煮完了,我来讲说重点。
羊肉入味腌制的过程少不了,倒一点花椒水能够起到去腥增香增嫩的效果,多加胡椒粉和香油是一样的道理,爱吃菜的伴侣随便选取,家里有啥都能够放,意见来一把韭菜试试,体验一下小惊喜。面条不要煮的太软,要保持面汤比较清澈,一旦面汤浑浊了,面条就失去了劲道的口味,把握欠好的伴侣能够学习煮饺子的办法,最多打三次凉水就可。最后在碗里放胡椒粉和陈醋是个人兴趣,无这一步感觉无意思,不认可的伴侣亦劝你试一试,不同样的汆面尝试一下。
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好了,看到这儿感觉老马说得认真仔细的伴侣,帮忙点赞,留言,转发,保藏,你的快乐分享是我进步的动力,万分感谢!
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