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冰花饺子是咱们国家的传统食品，国人吃饺子多了，总想创新点什么。某一天，一个不知名的厨娘灵机一动，调制好了面粉和水倒进正在煎的饺子里。完成后，饺子底部结成为了一圈镂空的冰花图。冰花饺子既美观大方又脆香可口，倘若嫌光吃饺子单调的话，不妨来尝试一下吧。
冰花煎饺和普通煎饺就其本质上是同一种东西，只是在做法上有独一一个区别，那便是普通煎饺加入锅里的水是清水，而冰花煎饺加入锅里的水是淀粉水，清水蒸发后不留痕迹，而淀粉水在煎干后会形成冰花状的酥壳，这便是冰花煎饺的由来。
想要冰花做得美丽，淀粉水的浓度是关键，淀粉太多水太少，煎不成冰花只能煎成面饼，淀粉太少水太太多，煎出的冰花太稀太薄脆，起锅时就全碎掉了，亦不成形，不可做成美丽的冰花外壳，因此必定要按比例调好淀粉水哟！
准备饺子一盘（速冻和现包的都能够），平底锅一个。一小勺油，一碗水足够，一点儿淀粉或淀粉。平底锅内倒油，烧热后下入饺子，待饺子底部形成一层黄色的黄色咯吱以后，倒入加入少量的淀粉的水。水加到饺子的1/3或1/2处，盖盖子焖五分钟，待锅中的水分耗干，冰花煎饺就做好了。
调饺子馅能够用生肉，亦能够用熟肉，按照自己爱好来。食材的用量自己掌控，不必按以上用量来。咸淡口味按照自己来调。返回外链论坛：www.fok120.com，查看更加多
责任编辑：网友投稿
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发表于 2024-7-19 22:49:06
