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莲藕炒肉片的家常做法

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论坛元老

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发表于 2024-7-19 21:54:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

  作者:值友5835588423

  莲藕炒肉片是一道营养丰富的家常菜,莲藕爽脆,肉片嫩滑,以下是详细的制作过程

  ### 材料

  - 猪肉片:200克

  - 莲藕:1节(约200克)

  - 姜末:适量

  - 蒜末:适量

  - 生抽:适量

  - 老抽:适量(可选,用于上色)

  - 料酒:适量

  - 淀粉:适量

  - 盐:适量

  - 食用油:适量

- 鸡精或味精:适量(可选)

  ### 制作过程

  1. 准备猪肉片:将猪肉片用生抽、料酒、淀粉和盐腌制10-15分钟。

  2. 准备莲藕:将莲藕去皮,切成薄片,用清水浸泡稍许,去除多余的淀粉。

  3. 焯水:锅中放水烧开,加入少许盐,放入莲藕片焯水2-3分钟,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。

4. 炒制:锅中放油烧热,将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至变色,猪肉片炒至断生后捞出备用。

  5. 炒莲藕:锅中留底油,加入姜末和蒜末炒香,而后加入焯好水的莲藕片翻炒。

  6. 合炒:将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与莲藕一块快速翻炒均匀。

  7. 调味:按照口味加入适量的盐调味,翻炒均匀。

8. 出锅前调味:按照口味加入适量的鸡精或味精提鲜,炒匀后就可出锅。

  9. 出锅装盘:将炒好的莲藕炒肉片捞出装盘,就可上桌享用。

  ### 重视事项

  - 猪肉片腌制时加入淀粉能够使肉片更加嫩滑。

  - 莲藕焯水能够去除涩味,保证口味更佳。

  - 炒制时火候要大,快速翻炒,避免猪肉片炒老。

  - 按照个人口味,能够适当调节生抽、老抽和盐的用量。

根据以上过程,您就能够制作出美味的莲藕炒肉片了。这道菜色香味俱全,营养丰富,适合做为家庭餐桌上的佳肴。





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论坛元老

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发表于 2024-10-29 14:52:19 | 显示全部楼层
真情实感,其含义为认真了、走心了的意思,是如今的饭圈常用语。
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