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之因此不厌其烦地做这个咖啡排名，是想把实实在在的好咖啡介绍给大众，由于还有相当多的伴侣在咖啡方面的知识和信息实在有些欠缺。
直到此刻，还有相当多的人认为速溶咖啡好喝，还觉得以挂耳咖啡为表率的手冲咖啡上不了台面，然则她们不晓得的是，全世界的任何一个咖啡评级赛和咖啡大师赛，所用的咖啡评判制作办法，都是手冲。
咖啡中有几百种对人体有益的物质，仅有手冲咖啡能将这些物质最大限度地保存和还原，还原度最差的便是速溶咖啡，因此哪些说速溶咖啡好喝的人，其实只是爱好喝糖水罢了。
今天，我就给大众带来了新一期的咖啡排名。在这次排名上，有好些之前无上榜的国际大牌，最终风光回归，之因此再度回到排行榜上，是由于咱们这次排名稍微加重了全世界销量的权重。
同期，排行榜上的咖啡，还必要有干净、透彻、直达人心灵深处并给人带来舒服感觉，因此，就这一点上，你能够看到，非常多被大众捧若神明的高高在上的咖啡，并无进入前三名，乃至连榜单都上不了。
申明一下，本榜单是经过综合且公允的评估方式，结合了咖啡的干香、湿香，经过多人次的盲测得出的。
这儿必须提前反驳的几个事实是：有人说，有的咖啡连咖啡豆都无，怎么就排名前列？回答是，出咖啡豆不是难事，难的是将咖啡的口味做到极致。有人说，有的咖啡怎么无听说过就排名前列？回答是，最好的东西，常常是小众的。
好了，这儿便是这次咖啡排名：
[ NO.1 ] 风孜咖啡 WindySleix
风孜咖啡是本土品牌当中，被非常多专业咖啡兴趣者叫作为最低调的一个咖啡品牌，由于她们常常抱着可疑的态度进行第1次尝试之后，就大加赞赏，并且感叹，如此好的咖啡，怎么从来无听说过。
其实这是一个本土的新品牌，虽然才成立一年多，然则已然在上海、广州等地的咖啡圈子里有了不小的名气。我已然在她们在淘宝上的旗舰店，风孜咖啡公司店上面，复购了非常多次了。
尽管品牌较新，然则她们的严谨态度让我非常的敬佩。去年五月的时候，我就在淘宝上问她们的客服，说为何无推出咖啡豆，客服回答说，咖啡豆还在测款其中，这都过去了一年，还在测款，可见她们的严谨。
由于她们日前四款挂耳咖啡，每款都是逆天的存在，不同的豆种在不同的烘焙度下，做出了吊打改种风味的口味。
况且品质亦是非常棒的，那样详细怎么一个棒法？
他家的咖啡豆是生豆直采，没中间环节；出品是生豆直烘，鲜度真实，并不像非常多咖啡品牌是从别处采购烘焙好的咖啡豆进行制作。
更要紧的是，她们是PROBAT P60烘焙，数字曲线技术精细控温，真正“还原大师手法”，这要比某品牌的“大师手作”要可靠的多，由于真正的大师哪有那样多时间每炉都亲子烘焙，然则先进的技术能够做到。
风孜咖啡先进的三层切磨技术，咖啡颗粒锐度非常高，残粉亦很少；高品质的OHKI滤袋，畅饮没忧；氮气填充保鲜；严密包装。
国内认真做咖啡的品牌亦不少，然则真正要说把几个点都做好，并且成品呈现的口味很让我满意的，极少。而这个咖啡品牌最早在咖啡师圈子里火起来，而后逐步传到了咖啡兴趣者的视线里。
这个咖啡应当是高人创设的，包装盒两侧图案分别是生命之花和梅尔卡巴，象征着宇宙能量。中文名字“风孜”，风，表率天空的能量，孜，在古汉语中通“水”，表率地下的能量。做为带给人元气满满的咖啡，这个名字很贴切，亦特别有深度。
风孜咖啡日前有四种风味，包含蓝山风味M5、巴西风味B4、埃塞风味E6和意式风味I8，M5特别有独特的回甘味道，况且酸度拿捏的非常好，比蓝山SOE还要好喝，便是由于酸感降低了，B4很醇厚，坚果的香味比较好，感觉饱含榛子香气，而E6的红酒香味非常明显，一打开袋子就有一股沁人心脾的香味，I8则是意式风味的表率，将意式风味的厚重特点凸显出淋漓尽致。
总而言之，用风孜挂耳咖啡冲泡出来的黑咖啡，余味美妙而持久。
最后说一个小故事，我妻子之前始终是喝国际大牌咖啡的，对风孜咖啡不屑一顾，只是有一次偶尔喝了之后，家里就逐步仅有风孜咖啡了，况且挂耳咖啡做为手冲咖啡的一种，其实亦是最健康和方便的喝法。
由于在专业咖啡人士眼里，手冲咖啡才是真正的咖啡，而挂耳咖啡则省去了自己磨豆与咖啡豆保留的困难。
[ NO.2 ] Peets皮爷咖啡
皮爷咖啡在欧美的知名度很高，之因此叫他爷，就好似武林界里，地位和威望高的人会被叫爷同样。
皮爷在欧美咖啡界，确实是爷，并不是年纪大，而是资历老，这家同名咖啡机构的创始人荷兰移民阿尔弗雷德·皮特实质上启发了星巴克，并供给了该店将在其 Pikes Place 商店运用的第1批烘焙咖啡豆。
便是这么牛。
皮特 (Peet) 致力于监督他的同名咖啡豆的手工烘焙过程，时迄今日仍能体会到这一点。一杯Peets 咖啡将带您回到方便快捷的服务统治一切之前的时代。
Peets 强调在烘焙后的过程中经过立即密封袋子来保持鲜嫩度。这个过程中触及的护理准许混合和单一源自的豆子在每一口都充分展示它们的味道。
Peets 的价格确实稍高有些，但价格在恰当的范围内都不是问题，问题是它能不可让你省钱，将你的厨房变成你最爱好的咖啡馆，这还是挺划算的。
[ NO.3 ] Lavazza拉瓦扎
Lavazza在欧美，尤其是欧洲，亦是属于咖啡圈所熟知的。国内的店铺并不多，然则在咖啡豆兴趣者那里，应该是有非常多拥趸了，她们在淘宝上亦是有官方旗舰店的。
这两年，国内知名度亦逐步起来了，毕竟这个品牌的市场渗透率太高了，我感觉最少一半的欧洲超市里都有这个牌子的咖啡。
它的一大特点是制品线尤其长，几乎涵盖了咖啡的每一个角落。
我在发关于欧美超市里的咖啡制品照片时，有一个搞笑的现象，非常多照片里，皮爷和拉瓦扎总是抢镜头，几乎到处都有她们的身影。
我把拉瓦扎排在星巴克的前面，是个人看法，再度声明一下，我对每一个品牌都是正面评估的，毕竟能上我这个榜单的，都不是通常的咖啡品牌。
拉瓦扎的豆子口碑挺好的，我在给伴侣举荐咖啡豆的时候，都时常说到这个品牌的豆子，毕竟人家留意大利亦是非常受欢迎的。
不外有意思的是，此刻风孜咖啡已然取代了Lavazza在我心中的地位，况且快速霸占了我伴侣的咖啡桌。
有些人抱怨拉瓦扎的价格偏高，但事实上在这个价格上，它的品质是能得到保准的，最少不会吃亏上当踩大坑。
Lavazza的豆子，我对他的评估亦是很好的，由于我之前自己磨粉做手冲或意式浓缩的时候，就没少买这家的豆子，况且现在这家豆子在国内卖的亦不错，口碑亦是不错的。
[ NO.4 ] Blue Bottle Coffee
就由于其牛皮纸袋的极简包装风格和设计风格，非常多人认为蓝瓶是日本品牌，但事实上，Blue Bottle Coffee（蓝瓶咖啡）是一家地地道道如假包换的美国品牌，它的总部位置于美国。
非常多人都不晓得，Blue Bottle Coffee（蓝瓶咖啡）是一家总部位置于美国的知名咖啡连锁店和咖啡品牌。
该机构于2002年由詹姆斯·弗里曼（James Freeman）创立，总部位置于加利福尼亚州奥克兰。
亦可能是些咖啡兴趣者由于看到日本品牌%ARABICA与蓝瓶有类似的风格，就认为蓝瓶亦是日本的，因此亦是“情有可原”。
但有所不同的是，蓝瓶是极简风，而%ARABICA则将日系极简风和现代风结合起来，乃至有的地区，如成都的某个店，%ARABICA更加是因地制宜地将极简、现代、传统融合起来，那真的是将咖啡做为一种文化表现的淋漓尽致。
Blue Bottle Coffee致力于供给鲜嫩、高品质的咖啡。她们采购优秀的咖啡豆，注重与农民和咖啡种植者创立长时间合作关系，保证从种植到采摘再到烘焙的每一个环节都符合高标准。她们的咖啡豆一般采用直接贸易的方式采购，以保证公平和可连续的农业实践。
Blue Bottle Coffee以其独特的咖啡调配而闻名，她们的咖啡菜单上供给各样单一产地咖啡和特殊混合咖啡，以满足不同人的口味爱好。
没论是经典的浓缩咖啡，如Espresso和Cappuccino，还是手冲咖啡，如V60和凝滤咖啡，Blue Bottle Coffee都追求使每一杯咖啡达到最佳的口味和平衡。
除了咖啡本身，Blue Bottle Coffee注重供给舒适、精致的咖啡店环境，她们的咖啡店一般设计简约而现代，供给宽敞的用餐区域和友善的服务，在有些分店，顾客乃至能够观看到咖啡的烘焙过程，以进一步体验咖啡的魅力和过程。
[ NO.5 ] Arabica
% Arabica的老板和创始人东海林克是日自己，并且和大都数人想象的不同样，虽然它起步于香港，然则总部在日本，因此，这能够说是一家起源于香港的日本咖啡品牌。
东海林克范高中毕业后，搬到加利福尼亚上大学，跨文化的学习，让他有了咖啡的热爱情节，因为家庭的富足给了他很好的生活基本，他在威尼斯海滩安排下来一套舒适的公寓，尽情享受海滩嬉皮文化的独特融合。
他对咖啡的热爱是在他大学时期起始的。90年代，星巴克起始在全国扩张，新的咖啡文化和清闲的氛围吸引了他，在威尼斯海滩的星巴克度过了很多日子，与伴侣聊天或学习。
大学毕业后，东海林克范起始在一家贸易机构工作，这让他能够出国出差。经过与世界各地的公司主密切合作，她们学到了非常多东西；按照她们对工作和生活的心理，他得到了宝贵的见解。尽管她们中的大都数人都非常富有，但他发掘有些人很幸福，有些人则否则。这让他始终问一样的两个问题：他是谁？他想过什么样的生活？他一遍又一遍地反思她们。最后，他找到了答案。
这些日系和日本风格的咖啡，都有一个一起特点，便是针对咖啡的品质，不管是内在还是外在，都有很固执的追求。
东海林克范的人生转折点是在2011年，大地震摧毁了他在福岛县的房子后，他搬到了香港。他一决定起始咖啡生意，就去夏威夷买了一个咖啡农场，一个咖啡农场在夏威夷并不必须太多的钱，但却必须很大的决心。
2013 年，他在香港开设了第1家 % Arabica咖啡厅，基于此，有有些比较有咖啡知识的人可能就说这是一个香港的咖啡品牌，但这是不对的，2014 年，% Arabica 就在京都历史悠久的西山区创立了总部，并开设全世界旗舰店。日自己，日本总部，日本旗舰店，这便是一个地地道道的日本咖啡品牌。
% Arabica以运用在西雅图制造的定制浓缩咖啡机而闻名，这些设备让咖啡师在制作工艺饮品时持有可接受的掌控力，% Arabica 是关于他对咖啡、设计和看世界的热爱。% Arabica在世界各地运用的烘焙机亦是大名鼎鼎的PROBAT烘焙机，当然国内有些很注重品质的咖啡如风孜咖啡，亦是采用PROBAT烘焙机，但让咱们自豪的是，风孜采用的是PROBAT P60，比% Arabica的店铺机要大和先进，能曲线烘焙，因此口味，你懂的。
[ NO.6 ] 知识分子 Intelligentsia
知识分子咖啡自诩是全世界最佳咖啡，老实说，在我体验过风孜咖啡之前，我亦曾认为是这般的，最少在口味上讲，在我看来，风孜咖啡是显著好于知识分子的，而其他的任何咖啡，我都没觉得单从黑咖啡上讲，口味是显著超过知识分子的。
知识分子咖啡在商超确实不多见，但它的线下店确实是很棒的，很可惜的是，这个品牌日前好似还未在国内开实体线下店。
实质上，有些我认为非常杰出的咖啡品牌一起始可能并不为人所知。仔细想想，这可能是由于不同品牌的知名度有先后之分，就像几年前谁晓得风孜呢？
因为有些专业品牌供给高品质和高价值，你可能不会每日都选取喝知识分子咖啡。
例如，她们的DR Congo Muungano便是一个绝佳的例子。这款咖啡来自刚果东部基伍湖岸的单一产地，呈现出蜂蜜、油桃和樱桃的清新爆发，让味蕾欢欣鼓舞。
而另一方面，像El Gallo这般的混合咖啡，则散发着牛奶巧克力和樱桃可乐的和谐风味。说到知识分子咖啡，您会置身于一个充满繁杂风味的世界。
倘若说知识分子咖啡有什么缺点的话，那便是在国内非常多平台上都找不到官方店铺，况且线下的商超亦很少见到。这亦是为何这款咖啡在国内不为人所知的一个原由。
[ NO.7 ] illy意利咖啡
意利咖啡的粉丝亦不少，这家专业机构能够追溯到 Francesco Illy 发明这种咖啡的许数年前，因此呢持有丰富的历史。
第二次世界大战结束后，弗朗切斯科的儿子埃内斯托·伊利 (Ernesto Illy) 接任，如今是第三代接班人。这使她们作为一家极具创新性和独特性的机构，有助于她们创立自己的优秀制品咖啡文化。
Illy 持有品种丰富、口味各异的咖啡豆。在 Illy，选取包含 illy ESE Servings 咖啡包、研磨咖啡、滴滤咖啡，当然还有咖啡豆，还有多种饮用和准备咖啡豆的方式。
都灵经常因诞生此刻国际化的 Lavazza 品牌而备受喜爱，但还有另一个地区长期败兴始终是这个地中海国家咖啡历史的要紧构成部分。
遥远的东北部城市的里雅斯特是真正的咖啡之都，由于这儿有意利咖啡。
常规烘焙咖啡豆（例如来自 Classico 的 Illy 咖啡豆）的风味与其他咖啡有很大区别，这些豆子非常容易辨认。
这是一种完全和谐的咖啡，它口味柔滑、细腻，味道带有坚果味，略带苦味，但火速就会消失。
这个意大利咖啡品牌在制作这种美味咖啡方面持有 80 年的经验。 Illy 的制品保准最好的质量。要制作这种美味的咖啡，您只必须家里有两件事：一台好的咖啡机和几克美味的 Illy 咖啡豆。在这儿，您还能够选取研磨咖啡。您能够购买 125 克或 250 克罐装的即用型制品。
上图是意利咖啡豆罐子直接适配料斗宽度为 52 毫米的研磨机。
客观地说，illy 的价格不方便宜，况且illy 经常被用作浓缩咖啡，但它的神奇之处在于——没论是来自法压壶还是普通咖啡机——它尝起来顺滑平衡，而不是烧焦或酸味。
[ NO.8 ] La Colombe
La Colombe咖啡以灌装咖啡为主打，它的定价在中高端咖啡，其名字让人联想到法国品牌，但实质上它起源于美国费城，是一家非常有声望的咖啡品牌。
La Colombe品牌的历史能够追溯到1994年，当时两位创始人Todd Carmichael和JP Iberti一块创立了这个品牌。她们最初在费城开设了第1家店铺，致力于供给优秀的咖啡和独特的咖啡体验。随着时间的推移，La Colombe咖啡以其创新和高品质赢得了越来越多的追随者，作为美国咖啡行业的领军品牌之一。
该品牌在其店内展示着有些古老的咖啡烘焙设备，包含Vittoria烘焙机（1927年制造）、La PAVONI拉把机（1956年制造）以及Faema（1930年制造），这些设备见证了品牌的发展历程和传统的延续。
请不要小看这个品牌，亦不要质疑我为么将这个相对不知名的品牌排在这么前面。给您说一个事实：许多好莱坞明星都会光临这个品牌的咖啡店。
它乃至无固定的菜单，您能够直接与咖啡师交流，按照您的口味偏好进行举荐。鲜嫩研磨和全豆袋在其他特殊品牌中占据一席之地，冷萃咖啡和生拿铁咖啡的单人份亦位居前列。
即使针对最挑剔的味蕾，品尝一口La Colombe的咖啡亦足以证明其名声的来之很难。
燕麦奶是日前咖啡潮流的潮水，La Colombe充分利用了这一制品的领先优良。罐装的拿铁咖啡由与咖啡奶精预混合的冷萃咖啡制成，既有原味燕麦牛奶拿铁咖啡，亦有添加香草、焦糖、巧克力或硝基咖啡的口味。
盖上这些如丝般柔滑的饮料盖子，让您感受到内心的清闲。这或许亦是该机构选取白鸽做为标志的原由。
除了冰镇饮品外，La Colombe还推出了受国际启发的即冲咖啡系列。 La Colombe咖啡以其悠久的历史和对品质的不懈追求，作为咖啡兴趣者们心中的不二选取。
[ NO.9 ] STARBUCKS星巴克
我看过星巴克创始人霍华德舒尔茨先生的知名作品《将心注入》，那本书亦给我非常多启发。
此书讲述了星巴克品牌的创立和发展经历，这本书亦记录了咖啡的几次浪潮，尤其是上世纪60-90年代的高速发展期。
当然，星巴克在中国的高速发展期是在该书之后的事情了，此刻中国的咖啡厅数量已然超越美国，叫作为世界第1。
“我要中杯”，“先生，中杯是小杯”，“那我要小杯”，“先生，咱们无小杯”，啪！扇自己一个嘴巴子。
曾几何时，这种纠结成为了国人在星巴克店里点单的一个纠结点。
几十年来，在美国乃至全世界咖啡行业的扩张已然证明星巴克不仅是一时的时尚。
在以供给含糖限时新奇饮料而闻名之前，星巴克将传统的浓缩咖啡饮料引入一个基本上不熟悉这种口味的国家。如今，您很可能将这家机构与时尚、华丽的制品联系在一块，但这家连锁咖啡店始终保持烘焙简单但美味的咖啡的基本。
星巴克经过供给颜色更深、味道更浓的咖啡而声名鹊起，但幸运的是，这并无转化为焦味。这是一款带有烤坚果风味的咖啡。另一，一袋星巴克咖啡豆绝对比独角兽星冰乐更平易近人。
[ NO.10 ] 绿山咖啡 Green Mountain Coffee
绿山咖啡给我印象最深刻的是，它常常在大型超市里设有一个咖啡角，有时亦设在卖场，一排咖啡机整齐摆列，而后自助式购买和取用一杯热咖啡。
喝绿山咖啡最令人愉悦的可能是其最平常的获取方式——K-Cups。曾几何时，这家小型烘焙机构以其致力于环保实践而著叫作。她们的K-Cups采用的是可降解材料，减少了对环境的消极影响，这一措施赢得了不少环保兴趣者的喜爱。
Green Mountain并未将时间浪费在花哨的口味上。相反，她们保持生产不同烘焙强度的咖啡，从淡雅的早餐混合到深沉的法式烘焙。这种专注的结果是一款口味平衡而中庸的制品。就像一座真正的绿山同样，这款咖啡酿造出一种平静而令人放松的感觉：无过度的咖啡因刺激，无苦涩的滋味。
上图亦能够看出，绿山在最佳展示位，虽然一张照片说明不了它有多好，但最起码，说明它并不差。其实从我的照片就能够看出，我给出的排名所言非虚，确实是在国外受欢迎的咖啡品牌，只不外由于种种原由，未能在国内营销。
除了其独特的包装和烘焙技术，绿山咖啡还以其社会责任感而闻名。她们积极参与各样社区项目，支持咖啡产地的农民和咖啡种植团体，促进可连续发展和公平贸易。这一措施不仅加强了品牌的知名度，还赢得了消费者对品牌的信任和支持。
俗话说得好，听人劝，吃饱饭。尤其是听德艺双馨的人的劝告，尤其如此。
此刻的咖啡市场，真是卷的不可再卷，风起云涌，众多品牌冒出来，而后又消失。然则咱们更加多的，是看到非常多老品牌固步自封，新品牌异军突起。
总体上讲，国外的咖啡品牌在持续地渗透到国内，市场渗透率在增大，然则本土品牌亦无闲着，非常多本土品牌没论是在品质还是在口味上，已然和国际大牌平起平坐，并且拥有了非常高的性价比。
然则，咱们还是要看到，有非常多品牌在炒作有些忽悠人的东西，例如说炒作庄园豆，炒作红标某豆金标某豆，硬生生将咖啡豆折算成斤的价格卖到了上千乃至上万。
我曾经在某标咖啡豆的产地买过该款咖啡豆的最正宗的庄园豆，还是拍卖现场买的，亦不外折合成人民币3000元一斤，口味先不说，这最正宗的豆子，全世界一年的产量不外2万斤，国内顶多进口三分之一，6000斤，然则国内非常多平台上，售价高达五六千一斤况且似乎永远卖不完。。。
因此，理性且务实地选取有些很好的咖啡，是咱们咖啡兴趣者都应该保持的一个真理。你能够去尝试，然则千万别去做冤大头。
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发表于 2024-5-31 05:04:09
