烧茄子怎么做外焦里嫩是许多人爱好的一道菜,它的做法不难,只要把握有些小窍门,就能够做出外焦里嫩的美味茄子。下面,我将分享有些简单的烧茄子的做法,让大众能够在家容易享受到美味的烧茄子。
1.选择鲜嫩茄子:首要,要选取鲜嫩、外皮光滑的茄子。这般的茄子烧出来会更加香甜可口。
2.切割茄子:将茄子洗净后切成均匀的段状或片状,而后在茄子表面划上几刀,让调料更易渗透。
3.处理茄子:撒上少许盐,用手轻轻揉搓,使茄子均匀吸收盐分,而后静置10分钟上下,再用清水洗净并沥干水分。
4.煎茄子:将处理好的茄子均匀地放入锅中,并在中小火上煎制,直至两面金黄就可捞出备用。
5.炒制调料:在锅中加入适量的食用油,爆香葱姜蒜末,而后加入适量的蚝油、生抽、盐等调味料,翻炒均匀。
6.烧制茄子:将煎好的茄子放入炒制好的调料中,烧煮稍许让茄子充分吸收香味和调料。
7.装盘食用:待茄子烧煮至软烂,色香味俱全后,就可将烧好的茄子装盘,撒上有些葱花或香菜提味,让茄子更加美味可口。
经过以上做法,咱们能够容易地做出外焦里嫩的烧茄子。烧茄子不仅口味细腻,况且充满了浓浓的茄子香味,是一道美味的下饭菜。值得一提的是,烧茄子的做法还能够按照个人口味进行调节,例如能够加入适量的肉类或其它蔬菜一同炒制,让这道菜更加丰富多彩。期盼大众亦能够尝试这道美味的家常菜,享受烹饪的乐趣。
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