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小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略小于大白菜。
小白菜性平，味甘，拥有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有必定的瘦身与防癌功效。
小白菜与香菇、蘑菇、笋合叫作植物“四宝”。
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市，因此是人们经常食用的一种普通蔬菜。其营养价值和食疗功效都非常多。
营养及功效：
1、含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。
2、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。
3、能够促进骨骼的生长，加速人体的新代谢和加强机体的造血功能。
4、能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心理。
5、有利于预防心血管疾患，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。
6、 还能健脾利尿，促进吸收，况且有助于荨麻疹的消退。
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发表于 2024-7-8 14:48:58
