款式新颖,色彩鲜艳,样式五花八门,还香气扑鼻。
这些是馍馍?能够吃?手工捏制的?
没错,它们是介休市满江红花馍店,创新制作出的国潮花馍
中式蛋糕,据述在时下相当受欢迎。
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“1星期要用掉100余袋面粉,逢年过节经常供不该求”。店主张妤珍自爆,生意非常火热。
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家家户户吃花馍、做花馍,这一传统习俗介休自古就有,然而,随着时代变迁,越来越多人再也不自己蒸馍,而是到店里选购花馍,传统技艺逐步被遗忘,这让张妤珍看到了商机,开花馍店。
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花馍制作既要继承传统工艺,还要与时俱进,在张妤珍的店里馒头机、全自动和面机,刀切馒头数控机床等先进设备一应俱全。
张妤珍和丈夫经常外出学习取经,持续提高技艺,丰富口味,创新样式,用果蔬和面调色,经揉、搓、捏、拽、剪等多道工序。
花开富贵的牡丹、健康长寿的仙桃、多子多福的石榴、寓意吉祥的金鱼等跃然“指”上,制作过程繁琐繁杂,但一经推出就备受好评,精妙新颖的花馍彷如一件件艺术品,让人不忍下口,它们在青年人和孩儿中格外受宠,订购“国潮款中式生日蛋糕”的人越来越多。
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自己创业的同期张妤珍还带动更加多的人,参与到花馍制作中,几位残障人士便是店里的“特殊员工”。
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为更好传承花馍技艺,张妤珍经常参加各样面塑技能大赛,到学校、社区现场展示制作花馍,在抖音、微X等平台开启网络直播带货,让远在千里之外的人都能尝到介休花馍的味道,花馍生意蒸蒸日上。
张妤珍一家的生活亦越来越红火。
源自:晋中日报返回外链论坛:http://www.fok120.com/,查看更加多
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