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大家都知道，反式脂肪酸在我们吃的很多食品里都有，而且反式脂肪酸是不利于健康的。其实反式脂肪酸还有一个名字叫做植脂末，对于植脂末很多人不知道是什么。那么，什么是植脂末呢？下面就一起来看看吧。 什么是植脂末 植脂末是植物脂肪粉末的简称，又叫奶精、反式脂肪酸、氢化植物油。是一种以植物油或氢化的植物油、酪蛋白等，为主要原材料制成的食品。又因为植脂末的组织结构类似奶粉，因此又称植物奶精。 植脂末具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性、延展性以及特殊营养性。最近研究表明，植物油的氢化，实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。所以植脂末并非完全无害，不宜多吃。 植脂末一般作用于各类饮品中，如速溶咖啡、速溶麦片、速溶奶茶等，食品中添加植脂末，可以改善口感。新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。 以上就是对于什么是植脂末的回答。珍珠奶茶之所以口味润滑，就是添加了植脂末，减少了奶的用量，增加了奶味，所以不要经常喝奶茶，会对心脑血管造成危害。希望这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
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发表于 2024-6-29 21:01:11
发表于 2024-9-2 07:41:38