|
今年年初，国家癌症中心颁布了我国癌症报告。因为国家癌症数据统计一般延迟3~5年，因此数据统计的是2016年的癌症发病率及死亡率。
我国2016年估计新发癌症病例近406.4万，约241.35万人亡于癌症。亦便是说，每日都有一万多人确诊癌症。
癌症除了遗传和环境原因外，还有非常多与生活习惯相关，尤其是有些看似“节省”的好习惯，却恰恰是引起癌症的“元凶”。
省钱——买打折不鲜嫩的果蔬
有些人图省钱，买折扣力度大，不鲜嫩的果蔬蔬菜，况且常常一买买非常多，短期内吃不完。
这般的果蔬，有的已然部分腐坏，有的在贮存过程中慢慢发霉，腐烂变质。为了不浪费，非常多伴侣常常把腐坏的部分去掉继续吃。
然则，食品一旦发霉，没长霉的地方亦可能存在霉菌、细菌及毒素，长时间吃腐烂变质、发霉的食品，对肝脏的损害很大，有致肝癌的可能。
针对果蔬、蔬菜，必定要买鲜嫩的，倘若食品腐坏变质，必定不要再食用了。
省菜——经常吃剩菜
生活中非常多伴侣做饭时习惯多做，分量很大，一顿乃至几顿都吃不完，而后反复加热继续吃，始终到吃完为止。
在江苏扬州曾一家三口相继查出胃肠道癌症，大夫询问分析后认为，病因与整家人长时间吃剩菜剩饭相关。
冰箱不是保险箱亦不是消毒柜，剩菜尤其是剩下的绿叶菜中，亚硝酸盐含量较高。若长时间食用，亚硝酸盐便在身体累积，累积到必定程度，可增多消化道癌症危害。
饭菜能够隔顿吃，尽可能不要隔夜吃。况且安置时间长、反复加热的蔬菜，营养亦会有损失。因此呢，烹调的时候大致计算好，不要做太多，每顿尽可能吃完，尽可能不剩下蔬菜，尤其是绿叶菜。
照片源自：本公号编辑拍摄
省心——吃超加工的食品
有些人图省心，不爱好做饭，经常购买即食的超加工食品，例如香肠、汉堡、方便面、披萨、卤味等，这些食品大多糖分、盐分或脂肪的含量高，况且一般保质期很长，倘若油脂酸败了，吃进去可能就成为身体的“衰老杀手”。
再例如说火腿肠、香肠这些加工肉制品，一般含有亚硝酸盐，因此呢尽可能限制食用频率。
因此，意见大众尽可能少外食或购买这类超加工食品，自己做饭相对来讲，更加健康，亦更加经济实惠。实在想吃了，尽可能重视科学搭配，例如吃汉堡的时候蔬菜少，能够自己配根黄瓜或番茄等蔬菜。
照片源自：本公号编辑拍摄
省电——抽油烟机关太早
有些伴侣为了省电，炒完菜随手会把抽油烟机关掉，然则，这种行径却会为健康带来隐患。
厨房油烟含有醛、酮、酸等有害物质，长时间接触，轻则显现食欲不振、头昏恶心，严重的乃至还会头痛、胸闷、耳鸣，而长时间吸入厨房油烟中的苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，可增多肺癌危害。
运用抽油烟机的时候应该遵循早开晚关的原则，在做饭产生油烟之前就打开油烟机，炒完菜后还要让抽油烟机再运行3-5分钟。烹饪时尽可能把厨房的窗户打开，促进空气的流通。
照片源自：本公号编辑拍摄
省油--吃擦锅饭
有的伴侣为了省油，会将剩下的菜汤拌米饭或粥，而后吃进肚子里，亦有有些伴侣有“擦锅”的习惯，炒完一锅菜盛出来，锅里还剩些油渣，此时用米饭或馒头再把锅擦干净，不浪费一点油水。
而这般做会引起主食能量密度大幅加强，长此以往容易患高血脂。
另外，汤中油、盐含量通常较高，因此用肉汤、菜汤泡饭很容易带来高油高盐的危害。不仅如此，吃汤泡饭，容易不小心摄食太多，引起肥壮。
照片源自：本公号编辑拍摄
肥壮是一切慢性疾患的基本，国际癌症科研公司（IARC）科研显示，肥壮与乳腺癌（绝经后）、结直肠癌、子宫内膜癌等13种癌症有密切关系。
因此呢，意见伴侣们炒菜时严格掌控用油量，每人每日25-30克足矣，而针对菜汤、锅中的油渣，还是不要食用了。
照片源自：本公号编辑拍摄
省力——久坐不运动
久坐会导致许多的健康问题，更可怕的是会致癌。而避免久坐适量运动能够明显降低乳腺癌、子宫内膜癌、肝癌、肾癌和结肠癌的发病危害。
倘若不方便进行其他运动，通常成人能够每日慢跑6000~10000步，每日走，大步走，每日连续走30~40分钟，每周累计200分钟以上，争取达到300分钟。（特殊患病人群，运动遵医嘱。）
走路不但能防癌、熬炼身体，还能呼气鲜嫩空气，调节视力，愉悦心情，好处多多。
源自丨吃好每日三顿饭
作者丨于康教授 北京协和医院临床营养科
| 
发表于 2024-6-27 09:43:13