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多罐连续急性染菌：若在发酵正常生产过程中，忽然从某一罐起始，不同罐号的所生产罐批依次连续 3 罐显现相同的严重染菌现象，且表现一致，那样便可判定为多罐连续急性染菌。多罐连续急性染菌一般可排除单只发酵罐系统显现问题，重点应放在对公用系统的检测上。
可能致使其显现的原由如下：
总供风系统显现了问题，或许是因天气原由致使风系统冷凝水太多，引起吸油毡、滤芯失效，从而使所有风系统均携带病菌。
配料维持罐泄漏、螺旋板换热器穿孔、进料管道泄漏等公用设备出现染菌。
因为流加糖罐、流加糖管道灭菌不彻底，或是糖液灭菌不彻底等操作失误，致使流加到各个发酵罐内的糖液均受到污染。
接种管道泄漏或排气考克堵塞引起接种时携带病菌，凡是运用同一管道接种的发酵罐均出现染菌。
常规的处理办法如下：
首要着重检测公用设备。检测次序务必要分出先后，其次序为螺旋板换热器、进料管道、维持罐、接种管道、供风系统（设备原由是最大的可疑原因，必定要细致检测）。
对流转的糖液进行镜检、平板或回摇检测，查看是不是有杂菌污染，若确认污染杂菌，应尽快返回重新消毒。流加糖的没菌操作关系到所有发酵罐，连消、空消时班长都应复查并记录。
倘若确认为天气原由引起风系统失效，可检测并重新对膜过滤器进行消毒。今后再遇到此类状况，应即时加强风温、即时排水，并提出纠正预防办法。发酵车间的生产管理应具备前瞻性，任何可能影响发酵的外界原因都应提前预防，以防患于未然。
多罐连续急性染菌来势汹汹，通常与公用设备故障相关，只要仔细检测，一般都能在短期内处理故障。总体来讲并不难治理，但因为短期内导致的损失很强，因此一旦发掘多罐连续急性染菌的迹象，必定要尽快处理问题，否则待问题扩大化，后果将不堪设想。
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责任编辑：网友投稿
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发表于 2024-6-23 15:06:33
