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 原创专栏/2022第086期
“我都是自学的，没想到倒得到了街坊邻居的认可。”“咱们家的清补凉不是在制作的路上，便是在卖出去的路上！”“便是要一碗料多多的，保准让你们一碗就吃饱。”
01
街坊老巷中的人间烟火气
说到桂林老街，东安街绝对排得上号。除了最拥有标识性的圣母池外，藏匿其中的条条街井小巷亦值得一提。
今天咱们要逛的便是东安街道的南2巷。街边卖小菜的大娘，扇着蒲扇象棋对弈的大爷，路边摆放得井然有序的瓜果......无一处不散发着街坊烟火气。
在街边和卖菜的阿姨讲价时，时不时便能听到一家小店传来温柔的声音：“好哩，你要几碗？”“还是不要花生碎吧？”自然又标准的桂林话让咱们禁不住环顾寻找小店的踪影。
“你好，要点什么？”果不其然，一进店门便听到老板娘热情的招呼。
02
她去海南旅游被“坑”后
回桂林就起始摆摊
秀姨以前亦是社畜，去海南旅游吃了碗椰汁清补凉后，她就此入坑了，“用鲜嫩果蔬、椰果做的，真的很好吃”。回桂林后，她告别朝九晚五，起始摆摊卖清补凉。结果赢得了一众桂林人的欢心。19年她在东安街世纪花园正对面开了店，之后又搬到东安街南二巷，20来平的小店，刚开两个月。
再后来接触到冰粉后，她发掘冰粉比凉粉更Q弹，而桂林人大都吃的是凉粉。这让她有个想法：做个不同样的粉给桂林人尝尝。“自己创业当老板”并无想象中容易。秀姨说：“除了过年会休憩几天，其他时间都开门做生意”。
每日早上5点多起来，睁眼是重复的日常：选购当天的果蔬、食材……为了做出差异化，秀姨还特地加入应季果蔬，例如此刻就会有西瓜、荔枝等。料出奇的多，足足20+种！按秀姨的 话说“便是要一碗料多多的，一碗想吃啥就吃啥，保准让你们一碗就吃饱。”
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还有每日必做的“苦力”之现搓冰粉！按比例叫作好冰粉籽和水，用纱布袋装好冰粉籽，先将冰粉籽过水，去掉灰尘杂质，再泡5分钟，才可起始搓冰粉。过程很繁复，但在秀姨看来“搓冰粉的过程非常地减压。”忍不住问秀姨手艺是不是找当地人学的，秀姨害羞地说道：“我都是自学的，没想到得到了街坊邻居的认可。”
秀姨，是个资深吃货。旅游针对她而言，美食的道理大过一切。海南的清补凉、川渝地区的红糖糍粑和冰粉......只要风味符合桂林人的口味，她统统“打包”搬回桂林。
03
一碗让你吃到饱的冰粉
进店就可看到墙上贴着所有商品的介绍和价目表，一目了然。不消多问，就能够选到自己心仪的甜品。
为了吸引人的目光，秀姨专门用火龙果的汁来调色，虽然都是火龙果色的冰粉，然则颜色深浅却不同样。清补凉有椰奶冰和红糖水冰可选，满足对甜的区别需求，加的冰亦是用的炒冰，保准任何人打清补凉，味道都是同样的。
这家店的料都是随便加的，在装冰粉配料的冰柜上写着“配料随你加，不续碗浪费的宝宝不乖哦”。
❶冰粉
一碗持有20+种配料的冰粉，口味口味丰富到无可挑剔！山楂、芝麻、花生碎、红枣......手搓冰粉的气泡，晶莹剔透。
一碗清凉甘甜的冰粉下肚，夏天的燥热一扫而空！
❷椰奶清补凉
“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”苏东坡诗中的椰奶清补凉堪叫作夏日美食一绝。
鲜嫩果蔬和冰椰汁搭配的夏天永远让人没法拒绝！
冰镇果蔬的清甜，顺着椰汁滑入喉头，甜而不腻、爽滑润喉。
除了冰粉和清补凉，还有这些选取~ 闻到隔壁桌香气扑鼻的红糖糍粑和春卷，又各追点了一份。
红糖糍粑 几口冷饮下去，赶走了夏日的酷热。正好，现点现炸的红糖糍粑亦冒着香气出锅了，再将糖浆淋上，顿时香气扑鼻。
“大火炸过后，必定要用小火复炸，糍粑才可外酥里糯”，炸过的糍粑拉丝Q弹，糯软香甜。不顾及才出锅不久的热气，咱们一行人三下五除二就将绵密甜香的红糖糍粑分得一干二净。
春卷
还点了一份春卷，清凉的面皮配上冰镇后的西红柿酱，清凉爽口。
虽然无其他的招牌那般让人回味无穷，但亦不失为避暑美味小吃。炎炎夏日，来碗冰粉，点两个小吃，这般简单清爽的吃一餐再合适不外了。
“虽然这个新店只开了两个月，但以前摆摊和之前店面的老顾客都有非常多回头客。”全部下午，跟秀姨扯板路的老顾客数不堪数，秀姨亦打心底感谢街坊邻居的喜欢。////////////////////////////////
秀姨手工冰粉糖水屋
营业时间
10:00-凌晨1:00
位置
秀姨手工冰粉糖水屋（←导航定位）
秀峰区东安街南二巷4号（安庆菜市旁）
- 最后再聊会儿 -
桂林气温直逼40℃
怎能少得了一碗清补凉和凉粉
你还有那些私藏的清补凉/凉粉小店？
快在评论区和咱们一块分享吧！ *以上内容为“桂林吃货”原创作品唠叨两句，【走街串巷】为桂林吃货原创栏目是一个不可恰饭的栏目，无任何宣传盈利只为真诚举荐桂林卡卡角角的地道美食分享给更加多的人，这亦是桂林吃货的初衷其次味道好坏，这件事本身较为主观还期盼大众伙不要以极端的心情唇枪舌战欢迎大众理性点评热情分享更加多桂林独一份的好吃的
- END - CREATOR 本期主创人员EDITOR 编辑 凸嘴小李、JunePHOTO 摄影一米九
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就冲这些老社区里的美食，我都不想离开信义路！
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发表于 2024-7-25 21:44:13
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