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冬至饺子夏至面,6月21夏至,教你5种面条的做法,爽滑筋道好消化

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发表于 2024-7-19 23:21:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

6月21日夏至,北半球白昼最长的一天,老话说“冬至饺子夏至面”,这天非常多地区的习俗都是吃面条。为何要吃面条呢?夏至时节,正是新麦收获的时候,吃面条是为了庆祝丰收,感谢大自然的恩赐。同期,面条象征着长寿和幸福。另一,夏至时节,气温上升,人们容易出汗,身体流失较多的水分和电解质。面条容易消化吸收,能够快速弥补能量和水分,况且面条做起来是简单方便。

  今天就分享5种面条的做法,爽滑筋道好消化,学会了,每日换着花招吃。

  【葱油拌面】

  重点食材:水面1份,小葱3根,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,食用油适量。

  【详细做法】

  1、小葱清洗干净,切成段,留有些葱绿备用。

2、锅中倒油,放入葱段小火炸,小葱最好沥干水分用厨房纸擦干水分,这般入油锅不会溅油。

  3、将香葱熬至焦脆,关火稍微晾一晾。

  4、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀。

  5、将酱料汁倒入葱油中,再次煮开关火,盛出备用。

  6、锅中烧水,水开放入面条煮熟,将面条捞出过一遍凉开水。

7、将熬好的葱油搅匀,淋在面条上,快速拌匀。这般一碗好吃的葱油拌面就做好了。

  【鸡蛋酱拌面】

  重点食材:面条1份,鸡蛋2个,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,清水半碗,玉米淀粉一勺,蒜苗1根。

  1、两勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺玉米淀粉加入半碗清水搅匀。

  2、锅中倒油,淡入鸡蛋液打散,炒成鸡蛋碎盛出来,锅中倒入搅拌好的酱料汁,大火煮开。

3、倒入炒好的鸡蛋继续煮至酱汁浓稠,出锅前撒上有些蒜苗提味。

  4、面条倒入热水锅中煮熟。

  5、煮好的面条盛入碗中,码上两大勺鸡蛋酱,拌一拌就能够开吃了。

  【西红柿鸡蛋猫耳朵面】

  食材:面粉150克,清水60克,盐1克,玉米面适量。西红柿2个,鸡蛋2个,食用油适量,盐适量。

  1、面粉中1克盐,60克清水搅成面絮状,揉成光滑的面团,揉好醒15分钟。

2、案板上撒些玉米粉,将揉好的面团横竖切成小面片。

  3、准备一个寿司帘,取一起面片,大拇指用向下向前的力轻轻一搓,面片就会自然卷起来。

  4、锅中烧水,水开,倒入做好的猫耳朵面,煮至漂浮的状态。

  5、煮熟的猫耳朵面捞出过凉开水。过完凉开水,面片更劲道爽滑。

  6、锅中倒油,油热,倒入打散的鸡蛋,炒熟盛出备用。

7、锅中再倒入少量油,倒入西红柿,入一勺盐,将西红柿炒出红油,加入2大碗清水,煮开。

  8、倒入面片煮上几分钟,煮至入味。想吃青菜的能够有些进去。

  9、再倒入鸡蛋,按照口味添加适量盐调味。

  【猪油面】

  重点食材:面条、猪油、味极鲜酱油、蒜苗、开水

  1、碗中加入一小块猪油,倒入一勺味极鲜酱油,切有些葱花蒜苗。

2、在碗中倒入开水,将猪油融化,不要用煮面条的水,就用烧开的开水,这般猪油面的汤汁清澈,味道醇香,猪油跟蒜苗的味道结合在一块,闻着都要流口水了。

  3、锅中烧水,水开倒入面条煮熟,我用的全蛋细面条,爽滑入味。

  4、煮好的面条盛入碗中,还能够顺便烫几棵青菜,煎个荷包蛋。

  【西红柿鸡蛋拉条子】

重点食材:面粉300克,温水150克,盐(和面)2克,鸡蛋2个,西红柿1个,西红柿酱1勺,盐(炒西红柿鸡蛋)2克,青椒半个,小葱1根,食用油适量。

  【详细做法】

  1、面粉中加入2克盐,加入温水,揉成光滑的面团。

2、面团搓成长条,碗中倒入2勺食用油,将搓好的长条盘旋在油碗中,盖上保鲜膜醒面1小时。醒的时间越长面条越筋道。我一般是头天夜晚做好起始醒面,次日早上至直接用。

  3、锅中倒油,油热倒入鸡蛋液炒熟盛出备用,倒入西红柿块,加入2克盐,加入一勺西红柿酱,继续小火翻炒,等待西红柿出汁。

  4、西红柿炒烂,有足够的汤汁再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀就可

  5、醒好的粗面条,尤其有弹性,两手起始抻面,等锅中水开,一边抻面一边往锅里甩。

6、面条煮至漂浮就能够了,煮好的面条捞出倒入碗中,浇上2大勺炒好的西红柿鸡蛋拌一拌就能够了。

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发表于 2024-8-28 15:51:34 | 显示全部楼层
楼主的文章非常有意义,提升了我的知识水平。
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论坛元老

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发表于 2024-10-13 00:48:14 | 显示全部楼层
感谢你的精彩评论,为我的思绪打开了新的窗口。
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