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作者：值友2368769364
白菜猪肉炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富，味道鲜美。以下是制作这道菜的仔细过程：
### 材料
- 白菜：500克
- 猪肉：200克
- 粉条：150克
- 生姜：几片
- 大葱：1根
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精或味精：少量（可选）
- 水：适量
### 做法
1. 准备食材：
- 白菜洗净，切成块状；
- 猪肉切成薄片，用少量生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟；
- 粉条用温水泡软；
- 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 炒肉：
- 锅中放油烧热，放入肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后取出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜末，小火炒出香味。
4. 炒白菜：
- 加入白菜块，大火翻炒至白菜略微变软。
5. 煮粉条：
- 把炒好的肉片放回锅中，加入泡软的粉条，加入适量的水（刚好没过食材就可）。
6. 调味：
- 加入生抽、老抽调色，按照个人口味加入适量的盐。
7. 炖煮：
- 大火烧开后转中小火炖煮10分钟上下，直到白菜完全变软，粉条吸收了汤汁变透明。
8. 最后调味：
- 按照个人口味，能够加入少量的鸡精或味精提鲜。
9. 出锅：
- 最后撒上葱花增香，翻炒均匀后就可出锅装盘。
### 重视事项
- 猪肉选择五花肉或里脊肉较为合适，口味更佳；
- 粉条不宜炖煮时间过长，以避免煮烂失去口味；
- 按照个人口味可适量添加其他调料，如八角、桂皮等；
- 炖煮过程中重视观察汤汁，避免糊锅。
这般一道美味的白菜猪肉炖粉条就完成为了，既能够做为主食亦能够做为一道汤菜，非常适合家常饭桌。
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发表于 2024-7-19 23:01:20
