有时候去饭店的时候,饭店里面做的酸辣白菜,尤其的脆,况且很可口。
而饭店在做这道菜的时候是把握了火和以及腌制的技巧,这般才会做出让大众都非常爱好的酸辣白菜
。在做酸辣白菜的时候准备大白菜帮,姜丝,白醋,植物油,白糖,鲜红辣椒以及食盐,按照个人的口味儿去做,倘若爱好吃酸辣的能够多放有些醋。
处理白菜
在白菜帮切成段之后,沿着白菜帮的纤维继续切成丝,当白菜丝切好之后,在白菜丝上面撒上少许的盐,要给白菜腌制15分钟。在腌制好之后把白菜捞出来,这个时候白菜丝里有汤水,这是腌制之后的结果,加入白糖以及白素。把炒锅里面放些油,姜丝和红辣椒段放进锅里面炒香。姜丝和辣椒在炒好之后快速的倒在白菜丝上面,而后调拌均匀,腌制30分钟上下,在腌制之后白菜会更加的入味。
家常菜
拿捏火候
同期白菜中亦含有能够控制人身体亚硝酸铵产生的钼,这亦是一种大补的存在。虽然酸辣白菜是非常家常的美食,然则非常多人在把握这道菜的时候,没法拿捏真正的火候,因此最后的效果并不是尤其的好。因此呢在做这道菜的时候,把握住了正确的方式,必定能够让这道菜更加的受欢迎,即使不去饭店,亦能够尝到香脆可口的酸辣白菜。返回外链论坛:www.fok120.com,查看更加多
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