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原创 素炒小白菜,清新爽口,晚餐吃健康又低脂

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论坛元老

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发表于 2024-7-8 17:40:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

素炒小白菜

小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为公众化疏菜。小白菜以黄叶、烂叶,外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略小于大白菜。小白菜所含营养价值成份与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜,孕妇食用有利于胎儿骨骼的健康生长同期小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,拥有缓解精神紧张的功能,孕妇和产妇食用可缓解孕期紧张的心情,有助于保持平静的心理另一中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通肠利胃,产妇食用可有效预防产后便秘。

原料:小白菜、盐、油、鸡粉、小苏打。

做法过程

第1步、将小白菜提前用苏打水浸泡半小时,洗净沥干水分

第2步、切成长约4厘米的段。

第3步、起油锅烧至八九成热,放入切好的小白菜,大火快速翻炒

第4步、炒熟变色后加入盐

第5步、再加入鸡粉炒匀就可出锅

第6步、成品

小贴士:

1.用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以避免损失营养。2.小白菜偏寒,脾胃虚寒、腹泻的孕妇和产妇不宜多吃小白菜。3.熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,因为酶和细菌的功效,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是引起胃癌的有害物质。4.孕期膳食不宜过重口味,孕妇吃小白菜的时候应尽可能避免高油高温过久的方式,以避免上火、消化不良不舒服。孕妇在吃小白菜之前,意见先用冷水泡一段时间,再放进锅里用开水焯一下。由于小白菜在生长过程中可能用些农药等,因此呢在食用前先用开水稍焯一下能够去除有害物质。

来自美食天下marieanne的作品。返回外链论坛:www.fok120.com,查看更加多

责任编辑:网友投稿





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发表于 2024-9-7 21:26:11 | 显示全部楼层
期待更新、坐等、迫不及待等。
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论坛元老

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 楼主| 发表于 2024-10-31 23:42:09 | 显示全部楼层
期待与你深入交流,共探知识的无穷魅力。
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