威士忌开瓶后会有什么变化？
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">2023年国内进口威士忌增幅最大的是爱尔兰威士忌，从2022年的33万升<span style="color: black;">增多</span>到了2023年的56万升，增幅高达69.2%，<span style="color: black;">然则</span>爱尔兰威士忌的升均价格却有大幅下降，从2022年的14.77美元/升降至2023年的9.25美元/升，降幅高达37%，说明2023年<span style="color: black;">增多</span>的进口爱尔兰威士忌多为低端<span style="color: black;">制品</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">看到这些数据，我就<span style="color: black;">始终</span>想找一款平价的爱尔兰威士忌尝试一下，在酒柜里找了一圈，<span style="color: black;">发掘</span>一瓶帝霖单一谷物威士忌，这是一款采用了爱尔兰三次蒸馏工艺的<span style="color: black;">没</span>年份玉米威士忌（资料<span style="color: black;">表示</span>其谷物配比为95%玉米+5%麦芽），以美国纳帕谷的赤霞珠红葡萄酒桶熟陈，装瓶酒精度为46%vol，<span style="color: black;">此刻</span>网络上的售价大概是300元<span style="color: black;">上下</span>一瓶，在<span style="color: black;">没</span>年份的谷物威士忌里不算太便宜。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">看着这款酒，我<span style="color: black;">忽然</span>想起来这瓶酒是李寻老师大约在两年前买的，当时就品鉴过，还做了品鉴笔记，之后这瓶酒就<span style="color: black;">始终</span>放在酒柜中<span style="color: black;">无</span>动，将近两年的时间过去了，这瓶打开的威士忌会<span style="color: black;">出现</span>什么变化呢？</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="//q4.itc.cn/images01/20240419/6b1f39b4aa8e46a9be328fac96ff0791.jpeg" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">帝霖单一谷物爱尔兰威士忌</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">我当即倒了一杯，这款威士忌的色泽呈琥珀色，酒体透亮，当然<span style="color: black;">因为</span>添加了焦糖色，色泽<span style="color: black;">亦</span>说明不了什么。闻香甜丝丝的，有太妃糖的香气、蜜香，还有淡淡的烟熏味和醇味，干净。入口比较甜，随后苦味<span style="color: black;">显著</span>，苦味和刺激感<span style="color: black;">火速</span>弥漫到<span style="color: black;">全部</span>口腔，苦味<span style="color: black;">连续</span>时间比较久，酒体干净、清淡，不是很丰富。空杯后的烟熏味要比酒体中<span style="color: black;">显著</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">李寻老师近两年前的品饮感受如下：</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">这款酒以玉米为原料，添加了焦糖色，<span style="color: black;">因此</span>颜色还算比较<span style="color: black;">美丽</span>，酒在瓶里是深色的，倒入酒杯之后颜色呈琥珀色，酒液透亮。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">闻香方面，感觉香气中规中矩，有那种比较典型的橡木桶香气，细闻之下，乙醇味略<span style="color: black;">显著</span>。香气比较简单，并不<span style="color: black;">繁杂</span>，<span style="color: black;">亦</span>就橡木桶香气和乙醇香气两种香气的感觉。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">入口清淡、顺滑，回味<span style="color: black;">亦</span>比较好，不是<span style="color: black;">那样</span>丰富，属于清新淡雅的风格。虽然这款酒以玉米为原料，但它跟美国的波本威士忌的差别还是比较<span style="color: black;">显著</span>的，<span style="color: black;">无</span><span style="color: black;">显著</span>的烟草香气，<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">无</span><span style="color: black;">显著</span>的甜味。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">由于</span>喝的时候非常顺滑，二两半<span style="color: black;">火速</span>喝下去了。饮后不久入寝，睡了四个小时醒来，感觉头微微有点疼；再睡了三个小时起来，头疼的感觉就<span style="color: black;">无</span>了。饮后的身体感受属于中等水平。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">这是我喝过的<span style="color: black;">第1</span>款爱尔兰威士忌，总的<span style="color: black;">评估</span>是——这是一款中等水平的酒，酒质中规中矩。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="//q8.itc.cn/images01/20240419/1d57e768c30b42e18d627c2d63096293.jpeg" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">李寻老师近两年前品饮帝霖单一谷物爱尔兰威士忌的<span style="color: black;">照片</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">与李寻老师近两年前的品饮相比，<span style="color: black;">这次</span>品饮在闻香上几乎<span style="color: black;">无</span>闻到橡木桶的香气，倒是甜香比较<span style="color: black;">显著</span>，入口后的苦味更加<span style="color: black;">显著</span>，<span style="color: black;">另一</span>烟熏味<span style="color: black;">亦</span>比以前<span style="color: black;">明显</span>。可见这款威士忌在开瓶近两年后风味<span style="color: black;">出现</span>了比<span style="color: black;">很强</span>的变化，经与李寻老师沟通，<strong style="color: blue;"><span style="color: black;">咱们</span>觉得这款威士忌在开瓶近两年后变差了，李寻老师之前<span style="color: black;">评估</span>它是一款中等水平的酒，<span style="color: black;">此刻</span><span style="color: black;">能够</span>说它是款比较差的酒。</strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">因为</span>橡木塞的密封性不是太好，开瓶后酒体与外界的沟通会<span style="color: black;">增多</span>，其实是一个加速挥发的过程，酒体的变化会加速，<span style="color: black;">倘若</span>是一款好酒，在加速挥发的<span style="color: black;">同期</span>，熟陈效果<span style="color: black;">亦</span>会变快，酒质应该会更好，而<span style="color: black;">倘若</span>是一款<span style="color: black;">欠好</span>的酒，本身所<span style="color: black;">拥有</span>的风味物质比较少，要靠外来的物质<span style="color: black;">增多</span>其风味，在加速挥发时，其中所<span style="color: black;">包括</span>的外来添加（如橡木桶赋予的香气、风味）就会快速挥发掉，只剩下酒体本身所含有的物质，暴露出本来的风格，就像是一个靠<span style="color: black;">打扮</span>塑造的美女洗尽铅华后素颜的样子。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="//q6.itc.cn/q_70/images01/20240419/2b63f08bed404ef5bc13a3a7d58e026f.jpeg" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">李寻老师白酒著作</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="//q0.itc.cn/q_70/images01/20240419/d50b995eb32b4ee29c3ac0626c70d1f6.jpeg" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">李寻老师白酒著作</span><a style="color: black;"><span style="color: black;">返回<span style="color: black;">外链论坛：http://www.fok120.com/</span>，查看<span style="color: black;">更加多</span></span></a></p>
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