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膳食欠妥能够致癌，但吃对食品亦能够防癌。不久前，湖北中医学院副科研员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食品之中。
日前，国际国内公认拥有防癌抗癌功效的蔬菜依次是：番薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;果蔬依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西红柿和西瓜。黄志杰详细介绍了10种拥有防癌抗癌功效的食品。
★ 胡萝卜
科研发掘，胡萝卜含有的胡萝卜素在身体可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌功效。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸也有抗癌的功效。所含有的木质素能加强生物体免疫能力2-3倍，从而间接地控制或消灭身体的致癌物质和癌细胞。另外，胡萝卜中的钼亦能够防癌抗癌。因此，常吃胡萝卜能预防癌症出现。
★ 菇类
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有明显疗效。
香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌功效。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有明显疗效。
另一，癌症在初起周期，保持吃香菇，能够控制其发展，乃至能够使其消失。这是由于香菇不仅含多糖，况且还含有干扰素的诱导剂——双链核糖核酸，能够进入癌细胞控制其增殖。在各样癌症手术后，连续食用香菇，还能够防止癌细胞的转移。
金针菇茎内有一种蛋白，它能够刺激宫颈癌病人身体的天然抗癌机制，从而使病人依靠自己免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成份，其中松茸多糖是日前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效控制癌细胞的生长，拥有剧烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质损伤机体细胞和控制肿瘤细胞增值的功效，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
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发表于 2024-6-24 02:08:24
