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随着中高考的临近，考生们即将迎来人生中一次重要的挑战。在这关键时刻，恰当的膳食安排不仅能为考生供给必需的营养，还能帮忙她们保持良好的身体状态，以最佳的精神面貌迎接考试。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科专家陈超刚专家医师提醒广大众长，中高考膳食安全是首要，营养平衡是核心。另一，重视充足的休憩、放松的心态与适度的运动，是助力考试发挥出最佳水平的法宝。
五个小提示，为梦想添动力
一、膳食要平衡，全面保证
考试时期，膳食不求花招百出，应以安全、平衡、营养为首要原则，多样化的膳食能为考生供给全面平衡的营养。家长应结合考生的平常膳食习惯，恰当搭配一日三餐。以谷类为主食，辅以鲜嫩果蔬、蔬菜，同期适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等优秀蛋白质。详细摄入量可参考中国居民膳食宝塔的意见，保证考生得到全面平衡的营养。 
二、早餐要吃好，开启活力一天
一顿营养丰富、搭协同理的早餐，能够为大脑供给充足而持久的能量，从而有效学习。考试时期，早餐质量尤为重要。考生从吃完早饭到考试结束，一般需要3小时以上的时间，乃至更久，倘若早餐马马虎虎，就难以保准血糖稳定，从而影响考试成绩。恰当的早餐意见包含充足的谷类，例如馒头、粉面和/或馒头等，辅以少量的粗杂粮（玉米半根、燕麦2勺或番薯1小条等）做为早餐主食，再加上奶和蛋等优秀蛋白质的食品，少量的坚果或蔬果等。
三、烹调要清淡，减轻胃肠包袱
蛋白质类食品需较多胃酸和蛋白酶来消化，氨基酸被吸收后的后期处理亦比较繁杂，因此，食用海量的高蛋白食品会给胃和肝脏带来很强的压力。况且，脂肪多的食品排空慢，需要更加多的胆汁来帮忙消化。换句话说，考试时期，考生的压力很强，更需要食用清淡、简单的食品。因此呢，家长在烹调食品时，应尽可能选取清淡的方式，减少煎炸、辛辣、重油等烹调办法，以降低胃肠包袱，帮忙考生保持良好的身体状态。
四、膳食要重视卫生
考前膳食，食品安全排第1，保证身体不出问题，考试发挥正常最重要。高考临近，考前气候炎热，食品容易变质，意见家长们选取正规商超、市场，购买鲜嫩卫生的食材。家庭加工制作食品时，要重视生熟掰开、烧熟煮透。同期，重视个人卫生，餐前洗手，尽可能在家、学校食堂就餐，减少外出用餐，以防“病从口入”。
5、饮水量要充足，保持身体水分平衡
中高考时期天气炎热，考生应适当增多饮水量，以维持身体的水分平衡。白开水是最佳的补水选取，宜少量多次饮用，避免一次性海量饮水。功能饮料只适合特定人群或在特定要求下饮用，不主张考生饮用功能性饮料。若平时无喝，中高考时期亦不要尝试。饮用浓茶、咖啡等亦需小心，避免其神经兴奋及利尿功效影响睡觉和考试的正常发挥。
五“不要”，家长考生要留神
1、不要贪凉“畅快”。过度贪食冷饮和产气饮料可能引起胃肠消化吸收功能错乱，影响考生健康。
2、不要食谱“大变脸”。考试时期，考生膳食应保持平常习惯，避免忽然改变食谱，影响胃肠消化吸收。因此呢，在中考高前一月养成恰当搭配和良好的饮食习惯，保准营养平衡、胃肠耐受、食品卫生，有这三个要素，才可更安全安心。
3、不要随意进补。家长应按照考生实质状况，恰当弥补营养，避免茫然进补引起身体包袱加重。倘若考生的确存在免疫力低下、精神情况欠佳或其他身体情况，而需要摄食补品或营养品的话，则有必要找关联专家咨询，进行针对性地弥补。否则可能对考生身体有必定的影响，得不偿失。
4、不要不注重。家长应给予足够注重，恰当安排考生膳食。必要时，能够到医院营养科请教营养师，拿一份专属的学生营养食谱，根据食谱计划和烹调。家长可多烹调有些品种，让学生有更加多选取，例如早餐多几份主食，不仅有馒头馒头，还有炒粉炒面，让学生吃饱后开心上学与考试。午晚餐多几份菜肴，例如2-3种蔬菜类的菜肴，2-3种高蛋白菜肴，吃饱主食和各类食品，这般才可供给充足的营养。
5、不要随意吃路边摊食品。路边摊食品可能存在卫生问题，家长应亲自为考生烹调食品，保证食品安全。中高考时期还要尤其重视膳食卫生，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒，亦勿随意购买和摄食各类零食，以避免导致肠胃不适。
安神健脑菜谱
为缓解紧张心情和心理压力，促摄食欲，陈超刚专家医师给广大众长们举荐三款安神健脑食谱，助力考生自信心满满迎考试。
1. 莲子百合龙眼肉粥
莲子15粒，加入米中同煮，熟后，再加入百合若干，干龙眼肉5个，再煮熟后即食。若考生口味爱好偏甜，可加少量白糖。适合作夜宵时加餐，可快速弥补能量，还有助安神助眠的功效。
2. 燕麦核桃奶昔
燕麦或麦片20克，加入核桃粒2小勺，煮熟后加入牛奶或酸奶。燕麦饱含淀粉、膳食纤维和必定的蛋白质，有利考生平衡营养，保持大脑充分活力。核桃饱含人体必需脂肪酸亚麻酸，后者可生成有助促智的DHA。且核桃含镁丰富，加上牛奶中含有丰富的钙，有助稳定神经精神心情功效。适合做为晚餐后的甜品。
3. 胡萝卜猪肝鸡蛋羹
胡萝卜炖烂压碎，加入少许肝泥，同打碎的鸡蛋一块制成羹，可做为午餐或晚餐的一种菜肴。胡萝卜中的β-胡萝卜素，肝泥中维生素A，都有维持视网膜健康，保持更好视力的功效。且β-胡萝卜素有抗氧化功效，以及肝脏、蛋黄中丰富的维生素、矿物质，可弥补长时间太多学习、过度用脑用眼所消耗的营养。
最后，陈超刚专家医师强调，今年全民营养周的宣传主题是“奶豆添营养，少油更健康”。在考生中高考前准备和考试时期，家长能够为考生供给充足的奶制品和豆制品，同期减少油脂摄入，助力考生健康迎考。
祝愿所有考生都能以最佳状态迎接挑战，金榜题名！
采写：南都记者 王诗琪 通讯员 林栩琪 刘文琴 黄睿
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发表于 2024-10-22 10:45:04