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接着咱们的《说文解字》课程，本课讲“肉”部的一个汉字“膴”。膴在现代汉语已不通用，只存在于典籍之中。
膴。读音有三个：
（一）hū。这是中华书局注音版《说文解字》标注的读音，给出的解释是：“膴，无骨腊亦。杨雄说，鸟腊亦。从肉，無声。《周礼》有膴判，读若谟。”形声字。本义是无骨的干肉。
（无骨的干肉）
腊，在这儿读xī，指晾干。
《说文》还记录了杨雄的解说，叫作“鸟腊（xī）”，即鸟的干肉。
这儿的《周礼》，指《周礼·天官·腊人》：“凡祭祀，共豆脯，荐脯、膴、胖，凡腊物，宾客、丧纪，共脯腊凡干肉之事。”，今本《周礼》作“膴、胖”。其实，所说的“胖”，即“半体”，有析肉之意，所说的“判”与“膴”属同类，亦是干肉，即干肉片。
那样，《周礼》这段话的大意便是：凡祭祀，供给加馔的脯、正馔的脯、无骨的干肉、干肉片等，以及供给凡所需用的干肉。款待宾客、丧事，供给脯，以及凡所需用的干肉。
桂馥《说文义证》：“膴，去骨之干肉，故曰无骨腊。”《广韵·模韵》：“膴，无骨腊。”《广雅·释器》：“膴，脯亦。”王念孙《广雅疏证》：“案腊人所掌皆干肉之事，《说文》以为腊，是亦。”腊人，职责便是管理干肉的人。
本义之外，膴还有其他用法：
（1）大块鱼肉。《集韵·虞韵》：“膴，肉大脔。”《周礼·天官·内饔》：“凡掌共羞、脩、刑、膴、胖、骨、鱐，以待共膳。”郑玄注：“膴，䐑（zhé）肉大脔。”预备各样美味、腶脩、铏羹、大块鱼肉、干肉片、牲体、干鱼等，以待供王、王后和太子膳食所用。《礼记·少仪》：“羞濡鱼者进尾，冬右腴，夏右鳍，祭膴。”郑玄注：“膴，大脔，谓刳鱼腹亦。”倘若上的是烧好后又浇上汁的鱼，就要叫鱼尾朝前。冬天上鱼时让鱼腹在右，夏天上鱼时让鱼脊在右，这般便于用右手取食。祭祀的时候，要用大块的鱼肉。
（大块鱼肉）
（2）大。《集韵·模韵》：“膴，大亦。”此未见典籍有应用实例。
（3）法则。《集韵·模韵》：“膴，法亦。”《诗·小雅·小旻》：“民虽靡膴，或哲或谋。”郑玄注：“膴，法亦。”人民虽然无法度，但却不乏明哲和善谋之人。有的《诗经》释本，将膴释为厚，误，那是另一个读音的释义。
（二）wǔ。读音出自《广韵》。用法有二：
（1）（土地）肥美。《玉篇·肉部》：“膴，土地腴美。”《诗·大雅·緜》：“周原膴膴，堇荼如饴。”周原土地真肥沃，堇葵苦菜如饴糖。刘禹锡《连州刺史厅壁记》：“原鲜而膴，卉物柔泽。”指的亦是土地肥沃，因此呢植物生长状态非常好。由于咱们平常膴的用法便是肥沃义，致使有许多辞书亦忽略了本义，直接以“肥沃”做为“膴”的本义，这实在不该该。
（肥沃的土地）
（2）厚；盛。《诗·小雅·节南山》：“琐琐姻亚，则无膴仕。”郑玄笺：“妻党之小人，无厚任用之，置之大位，重其禄亦。”哪些猥琐宵小的裙带姻亲，就不应给她们高官厚禄！
（三）méi。读音出自《集韵》。同“脢”。背肉。《集韵·灰韵》：“脢，《说文》：‘背肉亦’或作膴。”所说的背肉，即咱们此刻说的“里脊肉”。
（猪里脊的位置）
膴的小篆写法如图：
（膴的小篆写法）
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发表于 2024-10-9 22:35:02