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“冰箱里的东西放多了总是会串味，怎么办？”
“冷冻的肉拿出来化冻后表面总是湿哒哒的，影响味道，怎么破？”
“夏天到了，冰箱里放的冰淇淋总是被其他食材的味道污染了，怎么办？”
在知乎上，关于“冰箱异味”的问题有1400多条，可见这个问题已然困惑着不少用户。
随着天气渐渐变热，冰箱里的食品亦起始变得越来越多，如何让冰箱里的食材保持原味不走串？
据调查表示，有85%的消费者暗示会将剩饭剩菜放在冷藏室；79%的消费者会把开封的饮料放在冷藏室；76%的消费者会将果蔬蔬菜放在冷藏室；72%的消费者会将熟食、豆制品等放在冷冻室。
然而，这些看似正确的操作方式却可能对冰箱内的食材导致影响。
例如，剩饭剩菜倘若直接放入冰箱可能会引起细菌滋生；果蔬蔬菜倘若直接放入冰箱可能会引起水分流失；而熟食、豆制品等放入冷冻室则可能会引起口味变差。
因此呢，正确的做法应该是将剩饭剩菜用保鲜膜或保鲜盒进行密封后再放入冰箱；果蔬蔬菜应该先清洗干净并用纸巾擦干水分后再放入冰箱；而熟食、豆制品等应该先分装成小份再放入冷冻室。
冰箱内部的结构亦会影响食材的鲜嫩度。
例如，冰箱内部的温度分布不均匀可能会引起食材变质；而冰箱内部的湿度过高则可能会加速食材腐烂的速度。
因此呢，正确的做法是在购买冰箱时选取拥有独立控温、控湿功能的机型；而在摆放食材时亦应该遵循“生熟掰开”、“干湿分离”的原则。
除了以上这些基本的操作技巧外，还能够经过有些辅助工具来帮忙处理食材串味的问题。
例如，能够运用活性炭包来吸附冰箱内的异味；能够运用密封盒来隔离区别种类的食材；还能够运用保鲜袋来延长食材的保质期。
想要让冰箱里的食材保持原味不走串，就需要从多个方面入手。
仅有把握了正确的操作技巧和辅助工具，才可真正做到科学管理冰箱、健康保鲜存储。
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