|
苦瓜排骨汤是一道色香味俱佳的家常菜肴，尤其在夏季，其独特的苦甘口味和清热解毒的功效深受人们喜欢。以下是苦瓜排骨汤的仔细制作过程：
准备材料
苦瓜：1根，约500克，选取颜色翠绿、表面光滑的苦瓜，洗净后去蒂去瓤，切成稍厚的片状或块状，以保存必定的口味和营养。排骨：400-500克，选取鲜嫩的猪排骨，洗净后斩成小块，用清水浸泡去除血水。配料：生姜几片、香葱几段、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许（可选）。另外，按照个人口味，还能够加入黄豆、莲子等食材增多汤的丰富性和营养价值。制作过程 排骨处理：将排骨放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片，以去除血水和腥味。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。炖煮排骨：取一个砂锅或炖锅，放入处理好的排骨、姜片、香葱段和适量的清水（水量需没过排骨）。大火烧开后转小火慢炖约30-40分钟，直至排骨熟烂、汤汁浓郁。加入苦瓜：待排骨炖煮至必定程度后，将切好的苦瓜片或块加入锅中。继续用小火炖煮约10-15分钟，让苦瓜的清香和苦味充分融入汤中。重视掌控炖煮时间，避免苦瓜过烂影响口味。调味出锅：按照个人口味加入适量的盐进行调味。倘若爱好更鲜美的口味，能够加入少许胡椒粉提味。最后撒上葱花增香就可出锅享用。
小贴士 苦瓜不可煮太久，以避免变黄且失去清香味。通常意见在排骨炖煮至必定程度后再加入苦瓜。排骨在炖煮前需焯水去除血水和腥味，这般能够使汤品更加清爽可口。炖煮过程中能够按照个人口味和需要加入其他配料如黄豆、莲子等，以增多汤品的营养价值和口味层次。经过以上过程制作出的苦瓜排骨汤，不仅汤色清澈、味道鲜美，况且拥有清热解毒、明目解毒等多种功效，是夏季消暑解热的佳品。返回外链论坛：www.fok120.com，查看更加多
责任编辑：网友投稿
| 
发表于 2024-9-7 14:19:20
