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6、啤酒蒜香小龙虾
夏季小龙虾最肥美别错失,用啤酒烧小龙虾更香,家里有老人和小孩儿的不爱吃麻辣的能够做个蒜香味的,口味亦很好。1、刚买回来的清水小龙虾,用清水泡2~3小时,中间换一次水。2、剪掉虾的头部。这是防止虾夹伤手,咱们先把头部剪掉。把头部黑色的部分去干净。3、把尾部中间的那个叶片转动一下,再往外轻轻一拉,去掉虾线。4、用稍硬的刷子或小的牙刷,刷洗虾的腹部以及脚的部位。小龙虾所有处理好后,再清洗两三次,沥干水待用。5、备调料:姜片、葱段、蒜末、小葱末、生抽、蚝油、白糖、鸡精、盐、啤酒、胡椒粉等。7、锅中加入清水,放入小龙虾,倒入适量白酒去腥。大火煮到虾变色后,焯水捞出。焯水后,再用清水清洗两三次,沥干水待用。8、锅中放菜籽油适量,烧热,姜片、葱段、大蒜、小火煸香。放小龙虾翻炒,放生抽、盐调味,翻匀。倒入啤酒没过小龙虾。而后大火烧沸,转小火焖10分钟上下,使其焖入味。大火收汁,放蚝油、白糖少许、胡椒粉,翻炒入味。和匀装盘。7、油炸烤鱼
夏天孩儿放假了,做一大盘烤鱼,比外面去吃的干净卫生,还更实惠。烤鱼配菜多,烤鱼肉香而不腥,麻辣鲜香,爱吃辣的伴侣这个夏天别错失。1、做烤鱼通常选淡水鱼,如草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼等。从背部剖开,清洗干净。2、准备调料:姜片、葱段、葱末、小米椒、泡椒、干辣椒、花椒、大蒜、火锅底料、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡精、生抽、郫县豆瓣、盐、黑胡椒粉酱、白芝麻、香菜等。3、先放料酒,胡椒粉,姜片和葱段,在鱼身上抹个遍,再腌10到20分钟,再清洗干净。鱼身上切成花刀,抹上盐、花椒粉和黑胡椒粉再腌10分钟,放入烤盘。4、腌鱼的过程准备配菜,配菜是想吃什么就配什么,我配了洋葱、香菜、冻豆腐、藕片、马铃薯片、豆芽、蘑菇,黄瓜等。备的配菜有点多,相当于在家吃一次火锅了。5、锅中加水,把马铃薯,藕片,豆皮、豆芽、海带、粉条等分别煮熟放入烤盘中。6、锅中倒入适量的油,油烧热后,放入鱼炸到两面变黄捞出放在配菜上。7、锅中放油适量,放一把花椒,放姜片、葱段,火锅底料,豆瓣酱,放泡椒,小火炒香,而后加一大碗水,煮开后,放盐,生抽,鸡精,白糖、胡椒粉等调味。尽可能多熬一会儿,把调料的味道熬出来。熬好的调料汁倒入烤盘中,让鱼身都淋上调料。放入香葱末、白芝麻、大蒜末、香菜等。9、另起锅倒入适量的油烧热,放入用水泡了的干辣椒炸香,淋在鱼身上激发出调料的香味。当然有电火锅的,配菜就不消煮熟了,边煮边吃。8、青花椒水煮巴沙鱼
夏天咱们家最爱好用青花椒烧腥味菜了,尤其香味,总是能让人多吃两碗饭。青花椒是之前mm给我寄了,鲜嫩的青花椒上锅蒸1分钟,而后放冰箱冷冻起,通常都不会坏。用巴沙鱼做的水煮鱼片,无刺,最适合老人和孩儿,好吃还下饭。1、准备调料:大蒜剁碎、干辣椒一个切碎、葱段、姜片,姜末、小葱末、花椒、料酒、熟白芝麻、火锅底料一小块,郫县豆瓣酱一勺,鸡精,盐,胡椒粉等。2、备配菜绿豆芽。3、巴沙鱼切成薄片,把姜片和葱段捏挤出水放入鱼片中,放胡椒粉、鸡精、盐和料酒,抓上浆,最后放番薯淀粉拌匀锁住水分,安置10分钟。4、锅中放油适量,放姜片、葱段、花椒,火锅底料一小块,再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油,重视小火煸香。而后放绿豆芽炒,放盐适量。再加入大碗水煮到豆芽熟后捞出豆芽放入砂锅中。5、开小火,把鱼片一片一片地放入锅中,而后静置20秒,改中火煮1~2分钟。轻轻地把鱼片捞出放在豆芽上,倒入适量的汤汁。6、鱼片上放上蒜末、姜末、葱末、干辣椒、撒上白芝麻、香菜等。淋上热油就可。9、香辣鸡翅中
鸡翅肉质细嫩,营养好,亦是孩儿们爱吃的美食,鸡翅做法亦非常多。咱们家都是大孩儿,每顿饭都是不辣不欢。1、鸡翅中间划上两刀,放姜末,料酒,胡椒粉,盐,腌一会。2、锅中放油适量,放姜片,葱段,花椒,火锅底料,豆瓣酱等小火煸香,放入鸡翅番炒,放生抽炒入味,加入一碗水,大水煮开,再小火焖煮后收汁,起锅放入青红辣椒,白糖少许翻炒均匀就可。十、青椒爆炒虾
夏天的虾个头亦比很强,关键是虾的营养非常丰富。用青椒爆炒,好吃做法还简单。1、首要把虾去掉头部,去虾线,用剪刀把虾的背部剪开,清洗干净。2、虾中放料酒,放胡椒粉,放盐适量,腌入味。3、锅中加入一大勺油,烧热,放姜片,花椒,葱段,大蒜,放入虾快速翻炒,放青椒,放适量炒,起锅放白糖少许,和匀出锅。尤其说明:部分菜谱素材来自网络,若您有发掘触及您的版权问题,请第1时间联系咱们,予以删除,谢谢。
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