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要说这阵子最火的词儿，非“摆地摊“莫属，我的伴侣圈里亦蠢蠢欲动，大众纷纷商量卖什么好。地摊本来便是小本儿生意，肯定要选取成本不高，又不愁销路的东西来卖。在衣食住行里，最好卖的无疑是”食“——小吃了，而麻辣味的四川小吃在全国各地广受大众欢迎，狼牙马铃薯又是四川小吃的表率之一。
狼牙马铃薯在四川历史久，销路广，在校园周边、路边摊、夜市都能看到。离得老远就能闻到它诱人的香味儿，像有形的手同样牵着你来到摊前，掏5块钱买一碗，香喷喷热乎乎，一手捧碗一手拿牙签，边走边吃特惬意。
先让咱们算个帐，一斤马铃薯亦就2-3块钱，能做好几份狼牙马铃薯，这利润率可不低。况且做狼牙马铃薯的重点材料马铃薯，好保留，不易坏，材料损耗少。它的制作办法亦简单，材料处理起来不麻烦，5分钟做一锅，分出好几份，人流多的时候亦能供应得上。不外要做得好吃，还是有些小窍门的，接下来一块瞧瞧做法吧。
今天我做的是基本香辣味的狼牙马铃薯，麻、辣、香味为主，适合川外之地大都数人的口味。大众亦能够按照个人爱好调出糖醋味或麻酱味儿，至于放不放香菜、葱、蒜泥，或者放不放折耳根，想怎么吃怎么吃吧。
先准备材料：马铃薯（大）1个，甘汁园白砂糖半勺，葱花少许，盐半勺，生抽少许，醋少许，辣椒粉1小勺，花椒油1勺，孜然粉、五香粉少许，植物油适量。
1.将马铃薯削皮后切成厚片，用专门的浪花纹切刀把每一片分成条。我这刀在淘宝买的，几块钱一把还包邮，切口很锋利，切起来不费力，便是纹路比较浅。倘若想切的花纹更美观，要选浪花幅度更大有些，刃口更长的刀。
切好的马铃薯条冲洗两遍，放入水中浸泡。这般能够避免淀粉氧化变色，亦能冲洗掉表面多余的淀粉，一会儿油炸的时候很难粘锅。
2.锅中倒适量植物油，把油烧到7分热，将沥干水分的马铃薯条放入炸。锅里不消太多油，免得浪费。边炸边用漏勺搅动翻面。马铃薯很容易熟，倘若爱好吃脆的，就少炸一会儿；倘若爱好吃软糯的，就多炸一会儿。炸好后捞出，沥净余油。
3.炸好后的马铃薯条倒入拌菜盆中，加入盐、白砂糖、生抽、醋拌匀。再把花椒油、孜然粉、五香粉和一半的辣椒粉在锅中爆香，浇在马铃薯条上（亦能够不爆香，直接把调味粉和花椒油洒在炸好的马铃薯条上拌匀）。
4.撒上葱花香菜，剩下的一半辣椒粉，拌匀就能够吃啦。觉得不足辣就再加点儿小米辣，爱好蒜味儿的再拌点儿蒜泥，妥妥的。返回外链论坛：www.fok120.com，查看更加多
责任编辑：网友投稿
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发表于 2024-7-25 22:19:33
