盘点四川地区特殊美食，你都吃过哪些

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麻辣兔头

鲜香味美，口味极佳。制作原料重点有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。兔兔那样可爱,加多点辣椒更加好吃。成都人喜吃兔头，其中以双流老妈兔头尤其出名。

担担面

源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面是将面粉撰制成面条煮熟，首.上炒制的肉末而成，面条细薄，肉香四溢，咸鲜微辣，非常入味。

钵钵鸡

从清代流传迄今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特殊。

甜水面

面条较粗入口有嚼劲，入口又甜又辣，非常尤其。一道两级分化尤其严重的四川小吃。最重点的原由就在于很奇特的甜辣味，没错，便是又甜又辣。同期甜水面亦是川渝地区少有带显著嚼劲的面条种类。

冒菜

以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类做为重点食材制作而成的菜品，起源于四川成都，是四川特殊的传统小吃。冒菜被戏叫作为“一个人的火锅"。最为讲究的吃法为“干碟”。

凉糕

以宜宾葡萄井凉糕最为出名。特点绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。重点原料为大米、水、红糖。

狼牙马铃薯

由四川小吃“天蚕士豆”改从而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖。四川地区平常的重点有麻辣味和糖醋味两种。

三合泥

成都传统的地区风味小吃。其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以红白菜佐食，别具风格。

泸州黄把

四川泸州、自贡、宜宾等地老大众热爱的传统小吃之一，传统节日食俗，在四川南部地区民间流传几百年迄今。泸州黄把色泽金黄、香气浓郁、味甜粹和。

棒棒鸡

取用鸡肉经煮熟后用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特殊凉菜，重点食材是鸡肉，其味型属于川味中的“怪味”，鲜美嫩滑的凉拌鸡肉,搭配红艳艳的复合拌料，造就了这道独特的川味美食。