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我家是农村的，从小家里都有自己的菜园子，我妈最爱好种的便是萝卜白菜，关键是由于这些菜耐放，冬天放地窖里面，直接能够吃到来年春天，萝卜通常都是腌起来做咸菜，因此炒菜最多的便是白菜，在咱们当地有一句俗话是：百菜不如白菜。可见白菜在咱们平常生活中的地位。白菜中含有丰富的营养成份，亦有助于咱们身体健康。为啥饭店炒的白菜都那样好吃，原来技巧这么简单，脆嫩入味又好吃
近期孩儿夜晚闹得比较厉害，我还要上班，因此老妈从老家过来帮咱们带孩儿，顺便带了一袋子自己家种的白菜，还是我认识老妈，真的每日早上都是炒白菜，每次老妈炒出来的白菜都是软踏踏的，一点亦不入味欠好吃，连吃了3天后我再亦忍不住了，问老妈是怎么做的，老妈说直接下锅炒的。我听了之后就没奈了。其实炒白菜不可直接下锅炒，多加一步，做出来的白菜脆嫩好吃又入味。将办法告诉老妈之后，每日早晨都吃到清淡爽口又好吃的炒白菜了。
【清炒白菜】
食材：白菜，干辣椒，白糖，盐
【详细制作过程】
第1：首要将白菜外面的烂叶子掰掉，而后将白菜叶子一片片掰开，清洗干净控干水分备用
第二：将白菜叶和白菜帮掰开，白菜帮不易入味，将白菜帮用刀背拍一下，这般容易入味，而后斜刀切成片备用，白菜叶掰成大片放在盆中备用
第三：这一步将白菜焯水，这是保持白菜脆爽口味最重要的一步，锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后加入适量的盐和食用油，将白菜帮放入清水中，焯水大约30秒钟，而后捞出过一遍凉水备用，而后将白菜叶放在锅中焯水约10秒钟，捞出过一遍凉水控水备用
第四：锅中加入适量的油，油热放入蒜干辣椒炒香，而后倒入焯水后的白菜，大火热炒，放入适量的盐，十三香，醋，蚝油，快速翻炒均匀就可出锅
这般炒出来的白菜色泽诱人，又非常的入味，口味脆爽，只是加了简单一步，炒出来的白菜好吃好几倍，先焯水再爆炒后的白菜不仅不会软踏踏的，况且亦更加容易进味，保准你吃到嘴里的每一个白菜都是脆爽入味，非常好吃，非常多伴侣们在家炒白菜都是直接下锅炒，今天学会这一步，必定要换种做法了。
冬天大众都是怎么吃白菜的呢？针对清炒白菜的做法有什么好的意见和办法呢？欢迎大众在评论区留言讨论，感谢大众的关注与支持！
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发表于 2024-7-20 05:16:13
