味道鲜美的偏口鱼 加入白菜 豆腐 粉条 热呼呼滴炖上一锅，米饭 ，烙饼 ，馒头 ，简直便是所有主食的百搭菜品……
By 虫懒懒
用料偏口鱼 一条白菜叶 5片嫩豆腐 1块番薯粉条 1把肥五花肉 1块生姜 1块大蒜 6瓣香菜 1根生抽 1大勺老抽 1小勺料酒 1大勺白糖 1勺做法过程
1、鲜嫩偏口鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，清洗干净 。清洗好的鱼 用厨房纸吸干表面水分。斜刀切成两指宽的块。 
2、白菜斜刀片成片，豆腐切厚片，生姜切片，大蒜拍散备用。 
3、肥五花肉 切成厚片。 
4、香菜清洗干净 切段备用。 
5、炒锅烧热 放油 下五花肉中小火煸炒，煸炒出五花肉油脂，加入八角炸香。放入姜片 蒜瓣炒香后 ，加入1勺白糖炒化。 
6、淋入生抽，生抽炒香后 鱼块入锅。沿锅边烹入料酒。加入少许老抽上色。晃动炒锅，把调料炒匀。 
7、加入开水 没过鱼块。淋入1瓶盖白酒。放入切好片的白菜 盖上锅盖 中火炖10分钟上下。 
8、白菜炖烂 放入豆腐，把豆腐轻轻没入汤中，再炖10分钟。豆腐入味，撒入食盐调味。放入提前泡软的番薯粉条。粉条炖至透明 撒入白胡椒粉。 
9、关火后 撒香菜段。 
十、✅完成✅
小贴士
鱼块入锅 尽可能避免用锅铲大力翻炒 尽可能保持鱼块完整。 偏口鱼的味道很鲜 因此 不必须再加入其他的鸡粉或味精等提鲜的调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大众搜索“豆果”能够直接查看我的菜谱！
爱好这个食谱记得保藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的意见。
| 
发表于 2024-7-20 02:16:01