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作者：值友4888549873
花
生是一种美味且营养丰富的食品，素有“长生果”的美誉。然而，非常多人在被花生的香醇口味吸引时，却无真正“吃明白”，既对其营养价值一知半解，亦不认识其详细功效。今天，人民网科普中国就为大众介绍一下花生的营养和功效，一块来瞧瞧吧。
首要，花生的营养价值较高。据《科技日报》报告，现代药理学科研发掘，花生质润多油脂，其脂肪含量非常高，达到45%~50%，其中不饱和脂肪酸占80%上下；花生的蛋白质含量亦很丰富，高达25%~30%；花生还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。
其次，花生的功效亦非常多。《扬子晚报》介绍，花生在民间被叫作为“长生果”，亦被誉为“素中之荤”。中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经，能够醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳，主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
另一，新华网还介绍，花生是“高饱腹感”食品，若在早餐时吃花生或花生酱，能减少这一天的摄食量，从而有助于减肥；吃花生亦能够稳定血糖，有利于心脏健康等。
虽然吃花生好处非常多，但山东省营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华在接受《生命时报》采访时指出，食用花生亦有禁忌：
1.花生含有海量蛋白质，而消化太多蛋白质会增多肠道包袱，因此消化不良者要少吃花生。
2.生花生进入肠胃后有滑肠的功效，多吃易引起腹泻，因此呢，有些胃酸病人用吃生花生的办法来缓解胃部不适时，不宜太多食用，应以“小半把”的量为宜。
3.高蛋白和高脂肪的食品会刺激胆囊，促进胆汁海量分泌，因此肝胆疾患病人在吃花生时，最好选取蒸煮的方式，避免油炸、油炒，且应少量多次食用。
4.花生含有海量脂肪，吃多易促进皮肤毛囊分泌更加多油脂，因此油性肌肤者不宜吃太多花生。
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发表于 2024-7-20 00:46:49
