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番茄和鸡蛋，就像管仲与鲍叔牙，羊角哀与左伯桃，离开对方表现不出价值，仅有结合到一块，方成就千古美谈！
办法一
主料:自己手工擀制的面条。
辅料:鸡蛋四个，番茄两个。
调料:香葱碎、蒜片、蒜苗末、姜末、花生油、花椒油、鸡精、胡椒粉、盐各适量。
制作办法与过程:
1、将番茄洗净切成小块儿装入碗中备用。
2、把鸡蛋打入碗内，用筷子打散备用。
3、把锅洗净，倒入花生油烧七成热时，放入鸡蛋液煎制，煎好后用铲划成小块，铲起装碗备用。
4、在锅中放入姜末、蒜片煸出香味，而后放入蒜苗末炒香。
5、放入番茄翻炒均匀，炒出香味。6、按照吃饭人数加入适量水烧开。7、放入面条，用筷子搅动，防止面条粘连。
8、当面条煮好后，把煎好的鸡蛋打入锅中中，加盐、鸡精、放入香葱末，淋入少许花椒油，撒一点儿胡椒粉搅拌均匀，就可装碗开吃。
办法二
所需材料：两个番茄，三个鸡蛋，两根小葱，姜三四片，糖一勺，盐适量，生抽一勺
先将番茄洗干净，顶部用刀画十字，放入开水中烫两分钟去皮
鸡蛋放入碗中打散放入少许盐备用，小葱切葱花
炒锅内倒少许油，烧至八分热，倒入鸡蛋液，炒至七八分熟时盛出备用
炒锅内再倒少许油，烧热后将葱姜下锅煸香，而后倒入番茄加入白糖大火煸炒均匀，再倒入炒好的鸡蛋生抽一块翻炒，随后再撒一点盐关火出锅
汤锅加水，烧开后下面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上炒好的番茄炒鸡蛋，撒上小葱，
一碗香喷喷的番茄鸡蛋面就做好了哦
贴士
从番茄鸡蛋总体来讲能够分为两种做法，一种是浇汤的，亦便是打卤面！一种是原汤的，亦有叫浑汤的。
打卤面关键是番茄鸡蛋卤，重视几个关键点1.少放水或不放水，能够多放番茄！2.番茄必定要熬烂，最好所有熬成汁，加少量水。烧开后浇入鸡蛋液！返回外链论坛：www.fok120.com，查看更加多
责任编辑：网友投稿
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发表于 2024-7-19 22:11:14
