食品添加剂使用原则

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1. 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质，是烹饪过程中经常用到的重要材料，一般说来，使用食品添加剂除应遵守《食品添加剂卫生管理办法》、《食品卫生法》、《食品营养强化剂卫生管理办法》之外，还应遵循以下原则:
3. 经过食品毒理学安全性评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
5. 添加剂的使用应在于保持和改进食品营养质量，而不得破坏和降低营养质量。应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。
7. 不得用于掩盖缺点(变质、腐败)或粗制滥造，欺骗消费者。不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂。
9. 使用添加剂在于减少消耗，改进贮存条件，简化工艺，但不能由于使用添加剂而降低了良好的加工措施和卫生要求，对营养成分不应有破坏作用。
11. 未经卫生部允许婴儿食品、儿童食品不得使用糖精、色素、香精等食品添加剂。

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认真阅读了楼主的帖子，非常有益。

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