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每日一道生活小诀窍，健康营养的在身边。俗话说：“百菜不如白菜”，白菜在咱们吃的食品中经平常到，他不仅价格便宜，营养亦非常丰富。白菜里含有丰富的维生素、钙和膳食纤维，能够起到润肠通便、养胃生津、促进消化的功效，在寒冷的冬天，咱们能够多吃有些白菜哦！
自从进入秋冬季节败兴，海量的白菜就上市了，这个时候的白菜最鲜嫩，价格亦是比较便宜的时候，尤其是此刻临近过年，许多伴侣就会多买有些在家里屯着。由于他的做法有好几种，因此就算屯了非常多的白菜，亦不会担心会吃腻，咱们能够用它来炒肉，亦能够用来煮汤，更能够用来腌制做辣白菜，但最简单又好吃的办法便是做成炒白菜，只要把握好技巧炒出来的白菜就又好吃又下饭。
炒白菜听起来简简单单，但非常多人却炒欠好，有的人炒出来的白菜太过于软绵，有的人炒出来的白菜又有太多的汤水，吃起来很不爽口。并不少人在炒白菜的时候都是错的，白菜是最忌马上下锅炒的，今天清清来给大众分享一招，保准你炒出来的白菜不出水又好吃，一块往下瞧瞧吧！
【食材准备】：
白菜 食用油 食用盐 生姜 大蒜 小米辣 耗油
1、处理白菜
白菜从地里摘出来再流通道菜市场上，经过了非常多的地区，肯定沾满了泥土和灰尘，能够上面还有农药残留，因此在炒白菜之前，咱们必定要将他彻彻底底的清洗干净，吃起来才会安心。
拿出从市场买回来鲜嫩的白菜，大白菜叶子一片一片地掰下来，白菜的体积是比很强的，咱们一顿吃不完一整颗，那样就能够按照自己必须的量，再去决定掰下多少片菜叶子。把掰下来的白菜叶子放到洗菜池里，用流动的清水来清洗白菜，尤其是菜帮部分，这个部分会有有些泥土，必定要用清水冲干净，清洗干净之后，咱们甩干白菜上多余的水分，防止等会炒制的时候水太多，甩干拿到案板上备用就能够了。
2、菜叶、菜帮掰开
白菜有菜叶和菜帮两个重点的部分，平时在炒白菜的时候，有的伴侣必定是直接把白菜切块，而后就直接下锅炒了，其实这般是不对的。
在炒白菜之前，咱们必须将白菜的菜帮与菜叶掰开，由于菜帮部分比较硬，炒起来比较难熟，倘若将菜帮和菜叶同期放进去炒，菜叶部分已然熟了，菜帮部分却还是硬的，那炒出来的白菜就不脆嫩了。因此咱们能够用刀把菜帮和菜叶掰开，再把菜帮斜刀切片，切好之后装盘备用，菜叶部分则能够用手撕开，能够撕得大块有些，等会炒软之后就会变小了，撕好之后装入另一个盘子里备用。
3、准备配料
炒白菜的时候能够拿上有些配料，这般炒出来的白菜才会更加的香，有些人爱好用豆腐 或猪肉与白菜一块搭配，这般亦是很好吃的，这儿清清只加了有些生姜和大蒜，炒出来的白菜会更加的清爽。
首要咱们准备一起生姜，把生姜洗干净之后放到案板上，用咱们的大刀将生姜切成薄片。接着再准备几颗大蒜，剥掉大蒜的外壳之后，用刀将大蒜切片，最后再准备几颗小米辣，不爱好吃辣的伴侣能够少放有些，小米辣改刀切成圈，切好之后将它们装到一个盘子里备用。
4、炒白菜
接下来起锅烧油，往锅里面倒入有些底油，油热之后再把生姜、大蒜、小米辣倒进去，先把配料炒香，把这些配料的味道炒进油里，等会炒出来的白菜才会更香。
把配料炒香之后先把菜帮放进去，咱们要用锅铲一直地翻炒，大概翻炒个一分钟的时间，就能够看到菜帮变得有些软了，这个时候再把菜叶放进去，接着开大火继续翻炒，将菜叶亦炒软之后，加入少许的食用盐和蚝油进行增香调味，搅拌均匀之后就能够出锅了，这般炒出来的白菜又香又脆，好吃又下饭。
别看炒白菜这道菜简简单单的，但想要炒得好吃，可是必须把握有些小技巧的，例如在炒白菜的过程中，必定要开大火，这般白菜才不易出水，还有在炒白菜的时候必定要先把菜帮倒进去，翻炒个一分钟上下，再把菜叶部分放下去，这般炒出来的白菜才会脆嫩哦！
今天关于炒白菜的分享到这儿就结束了，以后炒白菜不要马上下锅炒了，根据清清分享的办法，炒出来的白菜不会又难吃又出水，你学会了吗？倘若你亦爱好今天的分享，记得给清清点赞加转发，关注清清，下期继续分享更加多美食小妙招。
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发表于 2024-7-8 13:57:29
