“上门代厨”的生意能持久吗？
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">平时，<span style="color: black;">咱们</span>经常听到“代驾”，但有<span style="color: black;">无</span>听说过“代厨”？<span style="color: black;">近期</span>，“湖南一女子上门为<span style="color: black;">青年</span>人代厨，做四道菜收费68元”的<span style="color: black;">信息</span><span style="color: black;">诱发</span>关注。而在社交<span style="color: black;">媒介</span>上，网约形式的“上门代厨”<span style="color: black;">亦</span>悄悄火了起来，四个菜从68元~88元不等，菜单任选，私信接单，交易自由。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">因<span style="color: black;">需要</span><span style="color: black;">增加</span>而生</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">同“代驾”<span style="color: black;">同样</span>，“代厨”服务<span style="color: black;">亦</span>因<span style="color: black;">需要</span><span style="color: black;">增加</span>而生。<span style="color: black;">由于</span>工作太累不想做饭的白领、不会做饭的<span style="color: black;">青年</span>人、带娃的宝妈等等，外卖和预制菜吃腻了还担心食品安全问题，下馆子次数多了“囊中羞涩”，请厨师上门方便快捷又美味。“上门代厨”便应运而生，并<span style="color: black;">逐步</span>火了起来。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">在小红书上搜索“上门代厨”，<span style="color: black;">日前</span>已有超过2万篇笔记，<span style="color: black;">海量</span>的<span style="color: black;">青年</span>人涌进美食笔记的评论区，“嗷嗷待哺”找一位上门厨师。<span style="color: black;">通常</span><span style="color: black;">来讲</span>，下单流程先是<span style="color: black;">供给</span>服务的上门厨师在社交<span style="color: black;">媒介</span>发布信息，<span style="color: black;">而后</span>有<span style="color: black;">需要</span>的用户去评论、私聊，达成意向后“厨师”们在线下上门服务。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">有<span style="color: black;">需要</span>就有市场。天眼查数据<span style="color: black;">表示</span>，今年<span style="color: black;">败兴</span>，“上门代厨”<span style="color: black;">关联</span>企业呈快速发展态势，1~10月新增注册企业月平均增速高达73.7%。值得关注的是，相比较传统家政<span style="color: black;">机构</span>或餐饮企业提供的代厨服务，网约形式的“上门代厨”从业者以90后<span style="color: black;">青年</span>群体为主，且代厨内容多为家常简餐。<span style="color: black;">她们</span>不<span style="color: black;">必定</span><span style="color: black;">持有</span>专业厨师的技能，但愿意尝试用<span style="color: black;">兴趣</span>去变现。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">存在<span style="color: black;">许多</span>隐秘问题</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">实惠、健康、家的味道……在家就能吃到“大厨”做的饭菜，听起来确实很“香”。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">但红火的新生意仍然存在着隐秘的问题，个人安全、订单纠纷、食品安全以及盈利模式等<span style="color: black;">导致</span><span style="color: black;">许多</span>质疑。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">有业内专家认为，<span style="color: black;">日前</span>的“上门代厨”模式，都是依托社交<span style="color: black;">媒介</span>私信<span style="color: black;">创立</span>起来的联系，属于雇主和代厨人员你情我愿的交易，缺乏<span style="color: black;">针对</span>个人身份的核查和隐私安全的<span style="color: black;">保证</span>；订单成交的共识<span style="color: black;">亦</span>是脆弱的，雇主对饭菜口味不认可可能<span style="color: black;">引起</span><span style="color: black;">花费</span>的争议。<span style="color: black;">倘若</span>“上门代厨”服务<span style="color: black;">显现</span>问题或产生矛盾、纠纷，双方需要自担风险。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">另外</span>，“上门代厨”<span style="color: black;">怎样</span>面对<span style="color: black;">商场</span>化的挑战<span style="color: black;">亦</span>决定了这项业务能走多远。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">其实，“上门代厨”形式早已存在。<span style="color: black;">有些</span>传统家政<span style="color: black;">机构</span>和餐饮企业会<span style="color: black;">供给</span>“厨师上门服务”“私厨上门”“上门厨师”等服务。早在2014年，市场上就曾<span style="color: black;">显现</span>了许多“上门代厨”的项目，爱大厨、好厨师、厨临门等APP，在短暂<span style="color: black;">得到</span>投资<span style="color: black;">喜爱</span>后<span style="color: black;">快速</span>熄火。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">这些传统代厨业务，多以团队形式出<span style="color: black;">此刻</span>新房<span style="color: black;">搬家</span>、生日派对、家宴接待等场合，主攻高端定制美食。之<span style="color: black;">因此</span><span style="color: black;">无</span>形成大的气候，其面对的正是<span style="color: black;">商场</span>模式的瓶颈。专业厨师上门，要付出<span style="color: black;">昂贵</span>的时间成本和人力成本，一次动辄几百上千元的金额<span style="color: black;">亦</span>只能是偶然的消费，<span style="color: black;">没法</span>发展成多次可<span style="color: black;">连续</span>的购买<span style="color: black;">行径</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">能否走得长远？</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">新兴的“上门代厨”业务主攻<span style="color: black;">通常</span>家庭就餐，创业者是十足的“草根”厨师，<span style="color: black;">她们</span>不<span style="color: black;">必定</span>有专业化和标准化的烹饪经验，厨艺刚好够满足家常需要，而更<span style="color: black;">广泛</span>的<span style="color: black;">公众</span>顾客其实只需要<span style="color: black;">这般</span>的服务。平价与高端的差距，<span style="color: black;">亦</span>恰恰是两种“上门代厨”的最本质差异。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">已然</span>有人从中找到了商机，从单打独斗<span style="color: black;">逐步</span>组建团队，将代厨事业往<span style="color: black;">机构</span>化发展，<span style="color: black;">乃至</span>吸引了专业平台的做饭阿姨和专业大厨参与进来，立志要<span style="color: black;">作为</span>一个“专业的平台化的私厨团队”，把私域空间的点对点接单模式，迭代成专业O2O的模式。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">业内人士认为，这种“点对点”的新兴“上门代厨”业态能否走得长远，仍需要经过时间和市场的扎实锤炼。政府<span style="color: black;">关联</span><span style="color: black;">分部</span><span style="color: black;">亦</span>需要从专业和制度的<span style="color: black;">方向</span>做出行业<span style="color: black;">指点</span>和规范，更好地<span style="color: black;">保证</span>雇主和服务者的权益，保证和促进行业良性发展。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">源自</span>： 工人日报</p>
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