“上门代做饭”火了！这一地不少青年人选取下单体验
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">潮<span style="color: black;">资讯</span> 共享联盟·舟山 张莉莉 编辑 吕凌棘</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">下班后，舟山80后的阿璐不像其他上班族<span style="color: black;">同样</span>赶着回家，而是开车前往新城的一个小区，为别人做菜。这<span style="color: black;">便是</span>阿璐在本职工作以外的另一个身份——代厨。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">做为</span>一项近年来兴起的新工种，代厨呈现出狂飙的势头。在舟山，这一新职业的从业人数并不多，但阿璐<span style="color: black;">已然</span>看到了不错的市场前景。从三月份<span style="color: black;">起始</span>做代厨，阿璐<span style="color: black;">已然</span>走进三四十个家庭做菜。在<span style="color: black;">公众</span>越来越注重健康的当下，代厨<span style="color: black;">逐步</span><span style="color: black;">作为</span>一部分追求健康的“懒人”的<span style="color: black;">选取</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">小红书上卖厨艺 80后<span style="color: black;">夫妇</span>档做起代厨</strong></p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-axegupay5k/37a44f99806e4759a4adc3f2fe7bd820~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729422066&x-signature=jinj8FoMmF%2B62%2BvYbBHRECqKcH4%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“<span style="color: black;">此刻</span><span style="color: black;">已然</span>接到五六月份的单子了。”阿璐一空下来，就打开自己运营的社交平台，不出意外私信里又多了几条想找她代厨的信息。她做上门代厨的时间并不久，今年3月份<span style="color: black;">刚才</span>起步。“最初的想法其实<span style="color: black;">源自</span>于我妈妈。”阿璐说，自家原先在朱家尖开夜排档，妈妈<span style="color: black;">此刻</span>年纪大了，但闲不下来，想着组几个姐妹，在人家聚餐时给人家上门做饭。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">妈妈的这个想法，让阿璐有了灵感。家里原先开过夜排档，四年前又开起了民宿，阿璐和她的丈夫都有过几年掌勺经验，要烧出一桌聚餐水平的大餐，不在话下。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">抱着试试看的想法，她在社交<span style="color: black;">媒介</span>上发了代厨<span style="color: black;">宣传</span>，没想到，<span style="color: black;">马上</span>接到了<span style="color: black;">第1</span>单生意。客户家住新城南山郡，不会做饭的她平时都用外卖<span style="color: black;">或</span>食堂应付自己的味蕾，在刷到了阿璐发布的信息后，<span style="color: black;">马上</span>下单。<span style="color: black;">火速</span>，两人商谈好了代厨的细节。 </p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“<span style="color: black;">第1</span>次上门，做了三道菜，其中一道是卤牛肉。”阿璐说，顾客吃了以后给出了五星好评，那之后几乎每周都会请阿璐上门代厨。这<span style="color: black;">亦</span>让阿璐打开了思路，“代厨不<span style="color: black;">必定</span>要接聚餐的大单子，一个人三四个菜，我<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">能够</span>去做，<span style="color: black;">这般</span>还省力。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">接了三四十单生意 <span style="color: black;">青年</span>人是<span style="color: black;">重点</span>客户群</strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">有了<span style="color: black;">第1</span>单以后，阿璐把丈夫<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">一块</span>拉到了队伍中。小单子“标配”一个人，聚餐的大单子则由<span style="color: black;">夫妇</span>俩<span style="color: black;">一块</span>上门，阿璐<span style="color: black;">夫妇</span>俩都有自己的本职工作，上门代厨是八小时以外的副业。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/b6770a2914e9d65b12655be7daa4acb9~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729422066&x-signature=kp%2F4tY1KxQEDlKihc2P%2F7l1V8m0%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">随着越来越多人倾向<span style="color: black;">经过</span>购买服务来<span style="color: black;">提高</span>幸福指数，“懒人经济”愈发火热。而<span style="color: black;">青年</span>人会下厨的越来越少，<span style="color: black;">非常多</span>人就靠外卖和食堂饱腹，但<span style="color: black;">大众</span>又注重健康，担心外卖重油重盐，“<span style="color: black;">这般</span>的<span style="color: black;">状况</span>下，肯定有人愿意请代厨，下单的大<span style="color: black;">大都是</span>30岁<span style="color: black;">上下</span>的<span style="color: black;">青年</span>人。”阿璐说，客户们<span style="color: black;">选取</span>代厨的理由多种多样。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">有一对90后<span style="color: black;">夫妇</span>，妻子怀孕，但丈夫不会做菜，阿璐上门代厨的时候还会顺便教丈夫怎么做菜。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">有一个阿姨<span style="color: black;">由于</span>新<span style="color: black;">姑爷</span><span style="color: black;">第1</span>次上门，打算整桌好菜，奈何自己厨艺<span style="color: black;">不足</span>，找到阿璐后，这位阿姨松了口气，叮嘱着<span style="color: black;">姑爷</span>爱吃辣，当天<span style="color: black;">能够</span>多做几个麻辣的菜色。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">还有一户家庭<span style="color: black;">由于</span>烧饭阿姨离职，中间有了一个多星期无人做饭的空当期，好在找到了阿璐，补上了这段时期。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">两小时整出一桌菜 代厨性价比高</strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">阿璐在新城上班，<span style="color: black;">因此呢</span>只接新城范围的工作日晚餐和周末的代厨。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“其实相比现场做菜，前期的沟通更加重要。”阿璐说，有些不会做菜的人<span style="color: black;">针对</span>材料<span style="color: black;">无</span>概念，<span style="color: black;">因此呢</span>代厨时<span style="color: black;">亦</span>遇到过<span style="color: black;">各样</span><span style="color: black;">情况</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">阿璐回忆道，有一次，菜都能出锅了，<span style="color: black;">然则</span>主人家碗碟<span style="color: black;">不足</span>，于是只能吃完一道菜<span style="color: black;">马上</span>回收餐盘，简单清洗后再装新菜。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">因此呢</span>，只要客人一下单，阿璐就会提前沟通，定好菜单。“<span style="color: black;">通常</span>我会问家里冰箱有什么，<span style="color: black;">尽可能</span>帮客人消耗掉现有食材，不浪费。”<span style="color: black;">倘若</span>客人<span style="color: black;">无</span>想法，阿璐会<span style="color: black;">举荐</span>自己的拿手菜。客人<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">能够</span>自己点单。定好菜单以后，她会将每一道菜所需的调料、食材<span style="color: black;">乃至</span>是餐具都列出来，发给客户。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">阿璐上门<span style="color: black;">通常</span>不带食材和调味品。“<span style="color: black;">非常多</span>客户有<span style="color: black;">需求</span>，例如不吃味精，不吃蚝油，<span style="color: black;">乃至</span>不吃某个牌子的。<span style="color: black;">因此</span><span style="color: black;">咱们</span>代厨都用客户自己家的调料，能规避<span style="color: black;">有些</span><span style="color: black;">危害</span>，<span style="color: black;">亦</span>是出于安全和方便的双重<span style="color: black;">思虑</span>。”<span style="color: black;">倘若</span>接的是聚餐大单，阿璐<span style="color: black;">亦</span>会帮忙买菜，不会收取额外的<span style="color: black;">花费</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">日前</span>，阿璐代厨<span style="color: black;">按照</span>菜品数量收费，1至4个菜100元，5至8个菜180元，12个菜以上250至300元，“有一次七八个人的聚餐，我帮忙买菜花了300多元，加上代厨费，一桌菜总共600多元，客人觉得性价比挺高的。”这<span style="color: black;">亦</span>是阿璐认为<span style="color: black;">非常多</span>人愿意请她上门代厨的<span style="color: black;">原由</span>。</p>
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